3月7日本日の入荷をお知らせ致します。昨日お話しいたしましたが、磐城壽さんより「ゴールデンスランバ」入荷となりました。御予約の皆様には個々御連絡を差し上げておりますので御確認下さい。
飲食店様は８日から、一般の方の御予約は１１日から出荷・御引き取り頂けます。発送の方はご返信頂いての出荷となります。
11日からの解禁となりますので、宜しくお願い申し上げます。
それと簡単ではありますが、川崎力さんから写真をお借りしまして飲食店向けのメニューを作りました。ＰＤＦファイルになっておりますので御必要な飲食店様はお使いください。
尚、今回の本生は予約でほぼ完売となりましたので、オンラインショッピングでは販売致しません。予備分は店頭にて少し販売できるかと思います。どうぞ宜しくお願い申し上げます。
続きまして坂下町曙酒造さんから定番となります「みどりの天明」「茶色の天明」が届きました。
■天明純米吟醸本生山田錦■
麹米：山田錦50%精米
掛米：山田錦55%精米
酵母:協会9号・福島煌酵母・自社酵母N
度数:16度
日本酒度：±０～＋2
火入れ：なし(無ろ過本生）
本体価格:\2800(1.8L)、\1,400(720ml)
麹米50％：掛55％の新しいバランスで登場のみどりの天明、28BY山田錦純米吟醸槽しぼり無濾過本生になります。３種類の酵母（協会9号・ふくしま煌・自社酵母）で仕込まれたそれぞれの仕込を”酒ブレンド”しております。程よい立ち香、米の旨味をしっかり表現、上質な甘みと鮮やかな酸味。全体の凛とした輪郭が特徴です。
■天明純米吟醸山田錦火入■
原料米:山田錦55%精米
酵母：協会9号＋ふくしま煌酵母(酒ブレンド）
酒度:+4
アルコール度:16度
酸度:1.6
火入れ：火入れ1回 瓶貯蔵1年熟成
本体価格:\2800(1.8L),\1400(720ml)
1年熟成することにより無濾過の良さを楽しんで頂きたいと思っています。みどりの天明とは別のタンクで1年熟成用に、9号酵母の酒と福島煌めき酵母の酒を本生で、1年間0～3℃の冷蔵蔵で熟成させ味幅を拡げます。瓶詰め時に熱交換器を使用し火入れ急速冷却。その後冷蔵蔵に戻ります。丁寧なつくりから生まれる”透明感”と天明らしい酸味。山田錦が放つ甘みと旨み。低温生熟成から生み出される豊かで鮮やかな味幅。天明創生期から変わらぬ伝統的なスタイルをお楽しみください。
３月の店休日は５日、１２日、１９日、２０日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。
