７月最後のイチオシが届きました。入荷したてから店頭ポンポン売れております、旧字体彌右衛門シリーズから２年ぶりとなります「タクマ米２」登場です。
■彌右衛門タクマ米Ⅱ■
規格：酵母無添加生もと仕込特別純米無濾過1回火入れ原酒
原料米：喜多方市高郷地区産夢の香55％精米
栽培者：齊藤琢磨氏
日本酒度：＋1
酸度：3.6
度数：17度（加水なしの原酒）
出荷本数：200本弱
本体価格：2500円（1.8L)
喜多方大和川酒造杜氏「佐藤哲野」氏、喜多方市高郷地区の農家「齊藤琢磨」氏、わたくし「白井與平」は喜多方で毎月開催しているDJイベント「DON’T ASK」のメンバーです。齊藤氏が栽培した酒米を大和川酒造が醸し植木屋が売るという企みで発売したのが２年前の平成２７年。２年ぶりの第２弾となるのが今回の28BY酒です。特定名称等の表記は一切致しませんが、酵母無添加生酛仕込特別純米無濾過1回火入れ原酒になります。
口に馴染む穏やかで柔らかな含み、徐々に感じる確信犯的な甘酸っぱい酸味が大変魅力的な口当たりです。ボディは大変まろやかで非常に軽快。旨味も充分感じながら一気に喉に流れていきます。
一般的な日本酒の約３倍もある酸度、春先の緑ラベルにも通じる痛快さは最高です。火入れし約半年熟成もさせているので、常温・御燗でも味がドンドン伸びていきます。今期はお米の収量の関係で1.8Lで２００本弱です。どうぞ宜しくお願い致します。
商品名は栽培した本人の名を冠して「彌右衛門TAKUMAMAI」。アヴァンギャルドなラベルも前回に続き齊藤氏本人によるものです。
