3月に入りました。続々新商品届いておりますのでひとつづつご紹介して参ります。まずは上の写真、磐梯酒造さんより社長渾身の「乗丹坊」しずく取りです。
■乗丹坊純米吟醸無濾過生しずく■
原料米：磐梯町産美山錦50％精米
度数：15.5度
日本酒度：-3
酸度：1.7
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格：3,200円（1.8L)、1,600円(720ml)
乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。
このお酒は地元のお米磐梯町産美山錦で仕込んだ29Bｙ純米吟醸酒のしずく取り無濾過生酒になります。
梨を思わせる瑞々しい含み、微かなガスも有り、甘みもジューシーで軽やかです。広がる甘みをしっかりと感じながらも、酸味もしっかりと立ち、スパイシーな辛さも利いてきて、各々のバランスを上手に保ち、旨味を乗せスッキリと仕上げています。地元会津2店舗での販売です。
続きましては喜多方ほまれ酒造さんより新酒の「からはし」、先日の生原酒に続きまして、1回火入れの夢の香白ラベル、山田錦黒ラベル2本同時発売です。
■からはし純米吟醸夢の香■
原料米：福島県産夢の香50％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：17度
日本酒度：＋4
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
火入れ：瓶火入れ1回
本体価格：2,725円(1.8L)、1,364円（720ml)
「からはし」は蔵の威信を賭けた新たなブランドです。白ラベルは会津産夢の香を100％使用。地下100メートルから汲み上げた喜多方名水でじっくり仕込まれました。搾りの後即瓶詰め、20日後まで生貯蔵してグルコース濃度が上がるのを見て、瓶火入れ、－5度で貯蔵しております。ラベルの文字は浦安市在住の書道家「池田薫秀」氏によるものです。梨系の透明感のある綺麗なフルーティさを持った香りと口当たり。十分な満足感のある甘みと旨みを乗せ、後半来る苦辛さを取り込みシャープに流れていきます。喉越しのキレも良し。余韻も心地よく響きます。
■からはし純米吟醸山田錦■
原料米：兵庫県産山田錦60％精米
酵母：協会1801号
度数：16度
日本酒度：＋1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.2
火入れ：瓶火入れ1回
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円（720ml)
「からはし」純米吟醸酒第2弾黒ラベルです。兵庫県産山田錦を100％使用。地下100メートルから汲み上げた喜多方名水でじっくり仕込まれました。搾りの後即瓶詰め、14日後まで生貯蔵してグルコース濃度が上がるのを見て、瓶火入れ、－5度で貯蔵しております。ラベルの文字は浦安市在住の書道家「池田薫秀」氏によるものです。ピーチのフレイバー溢れるジューシーで華やかな口当たり、気品ある甘み、程よい酸とバランス良く、とげのないマイルドさ・スマートさが印象的です。昨年も言いましたが流石世界一の実力と納得頂ける素晴らしい仕上がりです。
ドンドン参ります。完成度をさらに増しました。会津美里町白井酒造さんより「風が吹く」金ラベル中取りうすにごり
■風が吹く [金]うすにごり■
スペック：山廃仕込純米吟醸しずく取り生
原料米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５０％精米
自然農法「風」の会（会津美里町 会津若松市 喜多方市）による栽培です。
度数：16度
日本酒度：±０
酸度：1.7
酵母：M310
火入れ：なし
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
29By山廃仕込の純米吟醸酒、中取りのうすにごりの新酒、本生酒になります。洗練された鋭さを持ちながら瑞々しい甘みを感じる上品ですっきりした口当たり、おりがらみのコクを上手に乗せ計算されたボディ、山廃らしい力強い酸も見え隠れしますが、大吟醸の貫録を余裕で漂わせ、酒全体に柔らかさを纏っていまして何とも心地良し。文句なしの仕上がりです。
最後は鶴乃江酒造さんよりお待ちかねの新酒が2種類です。
■白ゆり純米吟醸活性にごり■
原料米：福島県産五百万石58％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：17-18度
本体価格：3,000円（1.8Lのみ）
鶴乃江酒造さんに詰めて頂いた植木屋特注品です。通常の「ゆり」純米吟醸は2回火入れ15度の濁っていないお酒ですが、植木屋バージョンは上げ桶からオリをたっぷり汲んでそのまま瓶詰め頂いた純米吟醸活性にごり酒・直詰生原酒です。オリもたっぷりずっしり重たい一升瓶。ビリビリシュワシュワの辛口活性酒。こんなに楽しいお酒は中々ありません。キンと冷やしてお召し上がりください。爆発がすごい物、噴くことなくおとなしい物と１本１本個体差があります。付属の注意書きをお読みになり十分注意して開栓下さい。活性にごりの特性を十分ご理解の上お求め下さいませ。
■会津中将特別純米生うすにごり■
原料米：福島県産米
精米歩合：55％
日本酒度：＋2
酸度：1.7
度数：16度
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ）
本体価格：2,800円(1.8L)、1,500円(720ml)
注意事項：物によってはガスの強いものが有りますので、管理の程何卒お気を付け下さい。開栓後の横倒し保管はお止め下さい。
ほのかなガス感と瑞々しい甘みのマスカット系の気持ち良い口当たり、甘酸っぱい酸に引き連れられてジューシーな甘みが気持良く拡がります。またオリの絡むほろ苦さがなんとも魅力的。大吟醸並みの上品なボディ＋無濾過生オリガラミのフレッシュな若さは今の時期しか味わえない、贅沢な味わい。安心して頂ける今期も信頼の1本です。
