今年は鶴ヶ城の桜も早く満開を迎えました。まだまだ見頃ではありますが、どれくらい持ってくれますでしょうか。
それでは本日18日入荷のお酒をお知らせ申し上げます。
■乗丹坊特別純米無濾過1回火入れ■
原料米：会津産五百万石58％精米
酵母：煌酵母901-A113
度数：16.3度
日本酒度：-1
酸度：1.8
火入れ：1回(生詰）
本体価格：2,800円（1.8L)
乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。
白ラベル特別純米酒の無ろ過1回火入れです。香りはリンゴ・すもも系。口当たりトゲなく柔らか。深みのある甘さがゆっくり開かれマイルドに広がり、酸の出方も良く辛さも程好く立ち、辛さもしっかり感じます。
芳醇辛口と言う言葉がピッタリ合う大変良い仕上がりです。御燗も是非お勧めします。
■辰イズムNo2生原酒■
スペック：純米吟醸中取り無濾過生酒
原料米：会津産五百万石50％精米
度数：16度
日本酒度：±０
酸度：1.5
火入れ：なし（無ろ過生原酒）
出荷本数：500本(1.8L)、450本(720ml)
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
会津産五百万石米で仕込んだ純米吟醸の無ろ過生原酒です。槽しぼりの中取り部分のみを集め、加水・火入れを行わず原酒のまま瓶詰めしました。精米歩合は50％、中身は大吟醸です。
蔵元案内「フレッシュで柔らかな香、五百万石由来のクリアーな甘み・旨み、そしてすーっと滑らかな飲み口」
梨・リンゴを思わせるフレッシュでフルーティな含み、甘みも瑞々しく軽やか、充実感のあるボディで旨味もしっかり伸びて行きます。且つ重さが無く苦辛いシャープさも両立させ、類稀なる良バランスで仕上げました。冷やでフレッシュな香りとジューシーな旨味をお楽しみください。
■会州一特別純米美山錦生詰め■
原料米：会津産美山錦55％精米
日本酒度：+2
酸度：1.4～1.6
酵母：うつくしま煌酵母
アルコール度数：15度
火入れ：１回
出荷本数：各サイズ200本
本体価格：2,685円（1.8L)、1,400円(720ml)
会津産好適米「美山錦」を福島県開発のうつくしま煌酵母で仕込みました火入れ1回の生詰め原酒、特約店限定流通、各サイズ200本しかない貴重な純米酒です。香りは穏やか、リンゴ系。透明感のある大変すっきりとした口当たり。控えめな甘さの軽やかなボディ、苦渋からくるドライなシャープさも心地よい辛めの仕上がり。雑味無く大変スマートにまとまっており、常温や御燗もおススメです。
