曙酒造続々入荷

曙酒造さんより続々入荷になっております。ひとつづつご案内申し上げます
■天明中取り弐号■
スペック：純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ
原料米:会津産美山錦55%精米
酵母:福島 うつくしま夢酵母(f701)
日本酒度:+5
酸度:1.2
度数:16度
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格:\2700(1.8L)、\1350(720ml)
福島県開発の夢酵母と会津坂下産「美山錦」の組み合わせ。酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。お酒を絞る際、一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ（最初と最後の部分は除きます）瓶詰めした本生のおりがらみです。
蔵元からのコメントです。
弐号のコンセプトはドライ＆ライト。ドライな部分と旨味の融合にチャレンジし、更なるブラッシュアップを加えました。昨年よりもライトさを出すためにアルコールを原酒のまま0.5度下げました。優しい大らかな柔らかさを求め、酸度をアミノ酸度を抑える努力を致しました。透明感も増していると思います。優しく沁み込み余韻のキレも良い感じで表現できました。

口当たりから大変好印象、軽いガスにイチゴを思わせる軽く爽やかな香り、甘さも瑞々しく透き通る綺麗さ。天明らしい酸も活きていて、透明感に輪郭を持たせます。甘だれることなく爽快に流れ綺麗な喉越し。舌の上を爽やかに駆け抜けていく傑作。素晴らしいです。

写真は1年前の鈴木社長です。

■新酒！大俵引き純米おりがらみ生■
麹米：会津坂下町産五百万石
掛米：福島県産ひとめぼれ
精米歩合：60％
度数：16度
日本酒度：＋2
酸度：1.6
本体価格：2,300円（1.8Ｌ）
「天明」醸造元の曙酒造さんの地元向けに20年以上続く定番のしぼりたてのおりがらみです。「大俵引き」とは小正月14日の初市にその年の豊作を占い5トンの大俵を東西で引き合う会津坂下町の奇祭です。天明同様「フネ」と呼ばれる古式の圧搾機により流れ出た酒を、オリを絡めたまま瓶詰め致しました。新酒らしい若さはじけるピチピチ感、ドライな辛さをお楽しみください。会津坂下町の新春を感じていただけます。