今日も美味しいお酒が続々入荷しております。ひとつづつご紹介申し上げます。まずは奈良萬さんより待ってましたの酒未来。
■奈良萬純米吟醸酒未来生酒■
原料米：酒未来53％精米
度数：17度
酵母：うつくしま夢酵母
本体価格：3,300円(1.8L)、1,800円(720ml)
社長様からの案内です～「奈良萬」は平成10年より地元産五百万石にこだわり、生産を続けて参りました。しかし、現在のマーケットを見ると多種多様な製品であふれております。奈良萬はこのまま五百万石にこだわって生産していくのか？他品種でも生産をしてみるのか？ もし他品種で生産をしたときに「こんなの奈良萬じゃない！とか罵倒されないか心配でした。その心配を小売店様や酒仲間に相談したところ、皆様の答えは予想を反して「五百万石以外の奈良萬を呑んでみたい。」という意見を多数いただきました。その意見に勇気づけられ、今期、十四代醸造元・高木酒造様から酒未来という米を譲っていただき「純米吟醸 奈良萬 酒未来」を造ることになりました。昨年より甘みを出しよりジューシーな感じに仕上げました。
30BY新酒の生酒になります。ふわりと華やかで洗練された大変綺麗な香りはジューシーメロン。出来立てのガス感を伴って含みは夢見心地。雑味無い透き通る甘み、奈良萬ラインナップの中では一番しっかりくる辛み、トータルバランスも非常に優れた貫録の仕上がり。値段も非常にお買い得、買わないわけには参りませんよ。
4月には火入れバージョン発売、また今期頒布会9月は、にごり生酒氷温貯蔵をお配りします。併せてお楽しみにされてください
続いて大和川酒造店さんより次世代の仕上がり生酛ざけ
■別品彌右衛門生■
造り：生もと仕込純米吟醸酒
原料米：自社栽培喜多方産夢の香55％精米
度数：16度原酒
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ）
本体価格：2700円（1.8L)、1,350円(720ml)
蔵元案内より
旧字体彌右衛門シリーズ～simple・basic・naturalをテーマに、６００ｋ総米の小仕込み。通常の弥右衛門シリーズとは異なるアプローチによる麹造り、発酵管理、生もと仕込みｘ低温長期もろみｘ無加水ｘ喜多方産自社栽培米で仕込む無濾過の原酒タイプのお酒です。米の持っている旨味を引き出し、吟醸造りでの仕込みを行います。
蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土の中で生きる人間の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。
こちらは新酒の別品おりがらみ生酒です。通常の仕込みの倍以上時間をかけて、じっくり自然由来の微生物のの力だけで醸造する「きもと」仕込み法で出来上がったお酒です。綺麗な旨みと伸びのある柔らかな酸味が特徴的な深みのある純米吟醸酒です。軽いガス感に青りんごやＧフルーツを思わせる瑞々しい甘さの軽やかな口当たり。透明感に満ちた上品さ、生モトらしい酸味が出しゃばらず確かに効いてきてドライ加減も大変良好。広大な草原を風が気持ち良く駆け抜けていくイメージ。年を増すごとに完成度を上げて行きます。天晴れの出来栄えです
最後は焼酎です
■エキス＃30JD■
磐城壽鈴木酒造店製かすとり減圧焼酎
原材料名：純米大吟醸酒粕
使用酒粕：28BY山廃純米大吟醸の山田錦と雄町各種
28BY一生幸福純米大吟醸亀の尾
29BY山廃純米大吟醸の山田錦と雄町各種
29BY一生幸福純米大吟醸亀の尾
度数：30度
出荷本数：500本(720ml)
本体価格：2,000円
平成28年4月に粕取り焼酎製造免許を取得されました磐城壽鈴木酒造店様の粕取り焼酎です２８BYと２９BYの2年間で仕込まれた上記純米大吟醸の新鮮な酒粕のみを使用、非カプロン酸エチル系の清々しく鼻腔をくすぐらせるうっとりする吟醸香となりました。香りを嗅いでびっくりされてください。ストレートやロックの他、冷凍庫に入れてストレートで、また2倍に割水すると通常の日本酒と同じ15度となりますので、また面白く召し上がられます。これが粕取りかと思うくらいびっくりされてください。赤いスクリューキャップに粕取りらしからぬアヴァンギャルドなラベル、kissの文字も素敵です今年2019年早くもダントツイチオシの1本。限定500本！お早目にどうぞ。
