暫くご案内をしていなかったので、改めてご紹介申し上げます。植木屋の「會津どぶろく」でお馴染みの会津若松市河東町の米生産農家「谷邦弘」さんのが生産した「美山錦」を、会津若松市の「鶴乃江」「会州一」「辰泉」の三蔵元が純米吟醸酒を醸すと言う企画です。市内河東町の酒米生産農家「谷邦弘」氏が生産する酒米「美山錦」を使いそれぞれのの環境・酒造りのの技法を生かした酒造りを行いました。谷氏の田んぼは市内河東町の磐梯山麓の丘陵地、穏やかな風の吹く酒造好適米の栽培適地にあります。そこで大切に育てられた契約栽培米を原材料といたしまして個々の個性を活かした純米吟醸酒に仕上げました。米造りのプロ「谷邦弘」氏が栽培した会津産美山錦の高いポテンシャルと、蔵ごとの風味や味わいの違いを是非お楽しみください。すべて29BYの2018年バージョンです。生酒、火入れと仕上げ方が異なりますので、どうぞ御確認下さい
■会州一■
原料米：会津産美山錦50％精米
日本酒度：＋3
酸度：1.2～1.4
度数：16度
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
2018火入れバージョン
軽やか御淑やかですうっと口に馴染む透明感のある口当たり。甘さは深く優しく控えめ、透き通るような旨味が気持ち良く感じられます。雑味少なくボディはスッキリとまろやか、全体に味がだれることなくコンパクトにまとまった飲み飽きしない素晴らしいまとまりの良さ。喉越しは優しく、余韻も綺麗に消えて行きます。冷や～御燗まで美味しく頂けます
■辰泉■
原料米：会津産美山錦50％精米
酵母：煌酵母＋TUA
日本酒度：±0
酸度：1.6
度数：16度
出荷本数：180本（1.8L)、240本(720ml) 福島県内10店舗限定
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
2018年生酒バージョン。フレッシュな吟醸香と芳醇でふくよかな旨みが広がり、美山錦特有のシャープな酸味が後味を引き締めます。フレッシュな白ブドウを思わせる吟醸香、半熟ぐらいのジューシーな甘みは芳醇、ほろ苦さ、シャープな酸が効果的に利いて旨みを上手にまとめ上げます。のど越しのキレはすこぶる良く、跡を濁さない余韻の消え方は大変お見事です。
■会津中将■
原料米：会津産美山錦50％精米
日本酒度：＋3
酸度：1.2
度数：16度
杜氏：坂井義正
本体価格：3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
2018年物、1.8Lは本生バージョンです梨系の爽やかな含み、瑞々しい甘みと甘酸っぱい酸の大変素晴らしい口当たり。柔らかくなった甘み、控えめながらエッジの効いた苦酸と程よいボリュームを雑味無く上品軽やかに仕上げています。喉越しの柔らかさ、余韻のフェイドアウト感は期待以上。流石鶴乃江さんと言う仕上がりです。文句なし。
720ｍｌは火入れです。仄かな甘みで優しく馴染む口当たり、瑞々しい梨やGフルーツヲ連想させます。米の旨味を充分に乗せつつ、上品で綺麗な甘み、苦辛さも利いています。喉越しのキレも良し、余韻も短くスパッと切れる飲み飽きしない素晴らしい出来。常温や御燗も楽しんで頂けます。
写真は、数年前の関係者集合写真。皆さん若いですね。
店頭で皆試飲できます。どうぞ宜しくお願い申し上げます。
