5月14日、本日の入荷をお知らせいたします。浪江町鈴木酒造店長井蔵よりとろける様に旨い熟成酒が2本
■磐城寿ランドマーク・プロローグ■
仕込：28BY37号純米吟醸酒
原料米：福島県浪江町産「コシヒカリ」55％精米（福島県酒造組合自主基準10bq/玄米kgの全袋検査クリア)
取水地：福島県浪江町小野田取水場/請戸本蔵の井水と同じ高瀬川水系）
酵母：福島県オリジナル酵母TM-1
度数：15.2度
日本酒度：±0
酸度：1.4
本体価格：1､500円(720ml)＊1.8Lはございません。
平成26年、浪江町内で震災後初めて米が実証栽培されました。そして平成29年3月31日、町内一部地域が避難解除。解除を受けてこのお酒の仕込水はすべて浪江町の上水道の原水を使用しました。この仕込水は非常に質の良い軟水で、某製薬会社●カップの原料水の取水地でもありました浪江の米・水・酵母が揃い、過去を踏みしめ、未来への礎となる大きな一歩となるこのお酒に、「ランドマーク」と命名いたしました。28BYの純米吟醸酒、瓶詰め後、5℃の貯蔵庫にて2年熟成です。
細く繊細になった綺麗な吟醸香はGフルーツ系、瑞々しさも残しつつ口に馴染むとろける様な柔らかさです。甘みは透明感を増し、旨味もソフトでクリアー。程よくこんがり日焼けした熟成感は嫌味なくまろやか。程よい辛さもあり飲み飽きしない大変良い仕上がりとなっております。冷から常温、御燗まで美味しく頂ける仕上がり。コシヒカリと言う品種の親しみやすさも重要なポイント。美味しいですので是非上がってください
■土耕ん醸山廃純米二火■
仕込み29BY
原料米：福島市産丹野友幸さん生産五百万石65％精米
酵母：オリジナルA-6株
度数：17度
貯蔵：常温熟成
火入れ：２回
本体価格：2,720円（1.8L)、720ｍｌはございません
土耕ん醸（どこんじょう）は熟成をテーマのひとつに耕し手・醸し手、同じ造り手同志の交流を持って、地域の土のフレイヴァーと粋を表現できないかと地域の農家さんの協力を得てH12BYに誕生したお酒です。土地の契約米・山廃純米原酒・常温貯蔵・生詰めのルールの下、震災までご愛顧頂いておりました。震災後は平成24年より福島市の農家「丹野友幸」さんのご協力で酒米を栽培頂き、26年に今回の土耕ん醸用の五百万石を作付頂きました。福島県酒造組合は、放射能測定全袋検査・10㏃/kg未満と言う世界一厳しい自主基準を設けており、それをクリアするための丹野さんの努力と時間の重みは計り知れない大変なものです。
29BY、生詰め原酒に続き、加水2回火入れが登場です。長井の地で仕込みを重ねた経験から、請戸本蔵の山廃酵母から選別した家付き酵母の中の1番クラシカルな発酵力の強いA-6酵母を使用しております。おススメは断然御燗、他のお酒にはないくらいの米の旨味、ふくよかで柔らかいお米のまろみを心ゆくまでお楽しみください
続いて喜多方市峰の雪酒造さん「峰の雪」。定番酒が30BYに少しづつ切り替わっております。まずは】下の2種
■30BY大和屋善内純米吟醸■
原料米：喜多方産五百万石50%精米
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2
火入れ：1回
本体価格：1,750円(720ml)
喜多方産五百万石を50％しました30BY大和屋善内純米吟醸です。洋梨系の瑞々しく大吟醸の品格も漂う気品に満ちた吟醸香、華やか過ぎず可憐に香ります。舌に馴染むしっとりした甘み、心地よく伸びる旨味も軽やかで大変綺麗、ポテンシャルの高さが感じられます。軽く利いた苦辛さが味わいを引き締めます。喉越しのキレも良く、優しい甘みの余韻が心地好く続きます。
■30BY大和屋善内純米生詰め■
麹米：喜多方産五百万石60％精米
掛米：会津産チヨニシキ60％精米
アルコール度：15度
日本酒度：-2
酸度：1.4
アミノ酸度：1.8
本体価格：2,500円(1.8L)
定番商品となります純米酒、生詰めタイプ「大和屋善内（やまとやぜんない）」です。爽やかな香りはGフルーツや梨系、瑞々しく甘みもジューシーな口当たりです。とげの無い柔らかくクリアーなボディはお米の甘味を存分に楽しめます。酸も程好く立ちスッキリとした辛さも有り、潤いのあるスマート感がとても好印象です。喉越しもソフト、余韻のキレもすこぶる良し。年々完成度を増して参ります大和屋善内、どうぞ御飲み逃しなく
