11月25日、本日の入荷をお知らせ申し上げます。まずは辰泉さんからプリミティブのNO2登場です。
■2018辰泉プリミティブ純米75Type:DRY■
スペック：純米酒1回火入れ
収穫年：2017年
醸造年：2018年
原料米：京の華・花吹雪 75％精米
度数：17度
日本酒度：＋8
酸度：1.7
火入れ：１回生詰め(要冷蔵）
出荷本数：490本（1.8L)、490本(720ml)
本体価格：2,550円(1.8L)、1,300円(720ml)
「原初の、根源的な」と言う意味を持つ「プリミティブ」名を冠した新シリーズです。収穫年別のリリースをしていきます。辰泉酒造の新しい挑戦、酒米をあえて削らず野趣あふれる米の旨味・甘みを引き出すと同時に、爽やかな酸で雑味を抑えモダンな食中酒を目指しました。日本酒の原点とは？と言う根本的な問いへのアプローチです。
2018ビンテージ、2番手TYPE:DRYが登場です
特徴として
①、仄かなブドウの香り
②、米由来の深い旨味
③、フィニッシュの爽快感
火入れ熟成し落ち着いた熟成香、口にすすると白ブドウ系の優しい香りが漂います。優しい甘みは口に馴染みさらさら綺麗、味の底が浅く、横に拡がるパノラマのランドスケープは爽快で潔さが有ります。香ばしくスパイシーな辛さも一気に広がり、のど越しも辛く余韻も心地よく流れて行きます。冷やですとスパイシーな辛口、常温や御燗も非常に美味しく頂けます。幅広い温度帯でお楽しみください。
モデルさんは酒師（ききざけし）の資格も持つシンガー・ソングライター氏家エイミーちゃん。日本酒応援ソング「ふくしまの酒」好評発売中です。CDも是非聞いて下さい
続きまして、喜多方の4番バッター新酒を持って登場です
■しぼりたて大和屋善内純米うすにごり■
原料米：喜多方産五百万石
精米歩合：60％
度数：15度
日本酒度：-6
酸度：1.6
アミノ酸度：0.9
火入れ：なし(本生おりがらみ）
本体価格：2,500円(1.8L)、1,250円(720ml)
峰の雪酒造新酒第１弾は例年同様の純米うすにごり酒。喜多方産五百万石60％精米の純米酒、瓶底うっすらたまる程度のオリを絡めた本生原酒です。微かに感じる発泡感、滴り落ちるジューシーな甘さは爽やか、若々しい酸・苦みも好印象です。澱がらみの適度な濃さ、ボディは軽すぎず重すぎず丁度適当、伸びてくる若い苦酸が辛さを演出します。のど越し・余韻もスマートで、きれいにまとまっています。
日本酒度ー６ですが、しっかりした酸があるのでシャープでうっとりする内容、大変良い出来栄えです
最後はお待ちかね喜多方市夢心酒造さんより「奈良萬」純米おりがらみです。先日の台風19号で郡山の精米工場が被害を受けました。夢心さんが１，２番の被害を被ったそうですが、こうして新酒が無事に届きました。改めてこうして搾りたてが飲めることに感謝し、このおりがらみを頂きたいと思います
■奈良萬純米おりがらみ■
スペック：純米生酒おりがらみ
原料米：五百万石５５％
度数：17度
日本酒度：+3
酸度：1.6
火入れ：なし
本体価格：2600円（1.8L)、1300円(720ml)
奈良萬ブランドの中枢を担う、55%精米の純米酒のラインナップのひとつ、新酒の生酒おりがらみ。発酵のガスが生きたプチプチの微発泡酒です。新酒の生酒の旨さに炭酸ガスが絡まり、極上の飲み心地。ジューシーでさわやか香りと甘みが、日本酒をあまり飲まれない層から、左党までとりこにしてくれます。
