曙酒造さんより新商品届いております。まずは「origami tenmi」
■origami天明■
スペック：大吟醸1年熟成
麹米：山田錦 精米歩合40％
掛米：五百万石精米歩合47％
使用酵母：自社酵母Ｎ
スペック：日本酒度＋２
酸度:1.4
アミノ酸度：0.9
火入れ：一回火入れ
アルコール度数：17度
本体価格：2,500円(720ml)
origami tenmei 天明ブランド立ち上げ２０年メモリアル酒
暗い、重い、濃い霧の中にいるような、閉鎖的な空間に閉じ込められている感覚。見えない存在に自由を阻害され、不安が渦巻く、いま現在。ほんのわずか、はるか遠くの方に射すひかり。初代天明時代の仕込み配合と酵母で、先代にも麹造りに協力して醸造いたしました。11年ぶりの大吟醸、－2℃瓶貯蔵にて熟成です
天明ロゴの入った折り紙が3枚同封されています。わくわくする未来への願いを織り込めていただければと思います。
そんな思いがこもった折り紙。願わくば、来年開催予定の一番搾りを楽しむ(新酒の）会にお持ちいただき、折って頂いた折り紙を1本の線に繋ぎ、皆さんと乾杯出来たらすごくうれしく思います。
願いを織り込めて origami tenmei 願いをおりこむ、楽しさをおりなす。
そして中取りシリーズ最新作
■天明中取り弐号■
スペック：純米吟醸無濾過生おりがらみ
原料米:会津産美山錦55%精米
酵母:福島 うつくしま夢酵母(f701)
日本酒度:+3
酸度:1.3
度数:14度
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格:\2700(1.8L)、\1350(720ml)
福島県開発の夢酵母と会津坂下産「美山錦」の組み合わせ。酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。お酒を絞る際、一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ（最初と最後の部分は除きます）瓶詰めした本生のおりがらみです。
蔵元からのコメントです。
弐号のコンセプトはドライ＆ライト。香る旨辛に仕上げました。天明にいまだかつてなかったテイストに降りました。今回はライトさを求め、アルコール度数を昨年より1度下げました。また優しい大らかな柔らかさを求め、酸度をアミノ酸度を抑える努力を致しました。透明感も増していると思います。優しく沁み込み余韻のキレも良い感じで表現できました。
