1月18日、本日の入荷をお知らせ申し上げます。喜多方市大和川酒造さんより旧字体「彌右衛門」シリーズ。生酛仕込みの純米吟醸の新酒澱がらみ生が登場です
■別品彌右衛門生■
造り：生もと仕込純米吟醸酒
原料米：大和川ファーム自社栽培喜多方産夢の香55％精米
度数：16度原酒
酸度：1.6
日本酒度：+4
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ）
本体価格：2700円（1.8L)、1,350円(720ml)
蔵元案内より
旧字体彌右衛門シリーズ
新酒の別品おりがらみ生酒です。通常の仕込みの倍以上時間をかけて、じっくり自然由来の微生物のの力だけで醸造する「きもと」仕込み法で出来上がったお酒です。綺麗な旨みと伸びのある柔らかな酸味が特徴的な深みのある純米吟醸酒です。蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土の中で生きる人間の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。
軽いガス感に青りんごやＧフルーツを連想させる爽やかな吟醸香、甘みは程々しっとり穏やか、甘酸っぱい元気な酸、若々しい苦みが心地よい口当たり。甘みの密度はしっかり、且つ上品で透明感があり、、生酛らしい旨みを乗せた酸のしっかりとした広がり方も安定しています。若さが残っているので心地良い苦辛さが、ドライさを引き立てます。喉越しの軽さとスッキリ感は、流石のまとまり方です。緻密に計算されたドラマが展開していく次世代の純米吟醸酒。是非ご賞味ください。
また1年熟成物も少量残っております。個人的には1年物が抜群に美味しいですね。飲み比べも是非！
