10月1日、日本酒の日です。本日の入荷をお知らせいたします。まずは南会津町会津酒造さんより秋上り
■金紋会津秋あがり純米吟醸■
商品詳細
原料米：夢の香50％精米
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
度数：15度
火入れ：１回（生詰め要冷蔵）
本体価格：3,000円（1.8L)、1,500円(720ml)
南会津産夢の香米で仕込んだ純米吟醸酒、ひと夏熟成させました１回火入れ生詰め秋上がりです。令和2年度は米が硬く溶けにくかったため、絞りの時は軽い飲み口でしたが、約半年貯蔵したことで、程よく熟成しバランスの取れた上品な味わいに仕上がりました。
澄んで透明感を増した含み、優しい梨の風味、甘味も綺麗でやさしく、程よい酸味、苦み、辛味も適当でやさしく口中広がります。レイドバックした甘みに対し苦辛さは元気で、全体的にシャープでスマートな印象です。喉越しもキレイで、余韻も大変ソフトです。秋まで熟成させた甲斐のある良い仕上がり。熟成と言うより、ひと回り大人になった秋上りと言う印象。文句無し美味しいです。常温・お燗も是非どうぞ。
続きまして会津若松市鶴乃江酒造さんから2種類同時発売
■鶴乃江純米亀の尾火入れ■
商品詳細
仕込み：R2BY
原料米：会津産亀の尾65％精米
日本酒度：-1
酸度：1.4
度数：16度
クール設定：無
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
幻のお米と言われております「亀の尾」。会津の地で復活したこのお米でR2By純米酒を仕込みました。春の上槽後、火入れし瓶貯蔵で熟成させました。取扱店舗限定の商品です。鶴と亀で縁起が良いと言うことで「会津中将」とはせず、「鶴乃江・亀乃尾」と名付けました。
優しい吟醸香、梨やGフルーツを思わせる軽やかさでふわり華やかに香ります。完熟した瑞々しい甘みで、コク深くしっかりと旨味が乗っています。亀の尾らしい香ばしい苦辛さが程よく、甘味の深さと丁度良いバランスで味わいが気持ち良く整っています。喉越しのキレは、流石の鶴乃江。苦く辛い余韻が名残惜しくフェイドアウトしていきます。お米の１００％活かしきった素晴らしい仕上がり。個人的なオススメはキンと冷やしてお召し上がりください。冷たくても十分旨さが感じられます。
■秋あがり永寶屋辛口純米■
商品詳細
原料米：広島県産八反錦60％精米
日本酒度：+6
酸度：1.5
度数：16.0度
火入れ：1回（生詰め要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：2,700円(1.8L)、1,350円(720ml)
鶴乃江酒造の屋号を冠した「永寶屋」シリーズより辛口純米酒。瓶火入れ後ひと夏熟成させた秋あがりになります。例年通り、火入れしたお酒を常温タンクに貯蔵し生詰め致しました。鮮度を残しつつ、熟成され透明感を増し柔らかくなった印象。舌に馴染む柔らかい口当たり、梨を思わせるニュアンス、香りはふわりと消える繊細さ。甘味も枯れて、とけてなくなるやわらかさ。味わいの芯を担う辛さが心地よく響きます。喉越しのキレの良さと余韻のソフトさは特筆すべき素晴らしいところ。暑い夏のハードさを乗り越えた精鋭で構成された旨味のファクターは、一皮むけた旨さがあります。冷やからお燗までどうぞお楽しみください
