本日の入荷をお知らせいたします。会州一さんより新酒第2弾、美山錦の純米吟醸、無濾過生原酒が届きました
■会州一純米吟醸美山錦無濾過生原酒■
商品詳細
原料米：会津産美山錦50％精米
度数：16度
酵母：F-701、G-31
日本酒度：-0.3
酸度：2.0.
火入れ：なし（無濾過生原酒）
クール便設定：有
本体価格：3,320円(1.8L)、1,690円(720ml)
会津産「美山錦」米を50％まで精米した純米吟醸酒。R3BY新酒の無濾過生原酒バージョンです。
あんずや李を思わせる甘酸っぱい含み、上品で綺麗な香りと甘み、凛々しい酸と苦みが印象的な口当たり。透明感のある綺麗なボディですが、味の密度はしっかりとあり、軽い甘みと安定した苦辛さが奥行き深く”いとをかし”なバランス。喉越しのキレ良く、ドライな余韻を残します。全体的にシャープな印象の結構な辛口。お刺身から、濃厚な味付けの西洋料理にもばっちりです。
お待たせいたしました、会津坂下町豊国酒造さんからも新酒第1弾登場です
■豊國宇宙酵母純米無濾過生原酒■
商品詳細
原料米：会津坂下町産藤川農産契約栽培「夢の香」
精米歩合：60％
酵母：F701（宇宙酵母)
火入れ：なし（無濾過本生）
度数：16度
クール便設定：有
本体価格：2,500円(1.8L)、1,300円(720ml)
契約栽培の夢の香米で仕込みました令和2年度新酒のおりがらみです。
酵母には宇宙を旅してきた「うつくしま夢酵母」を使用しております。詳しくは以下リンクご覧ください
https://www.minpo.jp/news/moredetail/2021100290847
梨やリンゴを思わせる香り、透明感のある綺麗な甘さ、リンゴの様な爽やかな酸味の口当たり。柔らかい甘さのまろやかなボディは重すぎず軽すぎず良いバランス。リンゴ酸の清々しさがリードし味わいは瑞々しく流れていきます。仄かな苦みも心地よく味わいを引き締めます。喉越しも柔らかく余韻も優しく消えていきます。新酒らしい若々しい酸と落ち着いた柔らかいまろみを持ち合わせた、すこぶる良好な仕上がり。万人向けの間口の広い大変良いお酒です。
会津坂下町曙酒造さんより「天明」。1600本シリアルナンバー入りの限定酒が登場です
■天明純米大吟醸夢の香40直汲み生(720ml)■
商品詳細
原料米:会津産夢の香40%精米
酵母：自社酵母NATSUKI
アルコール度数:16度
火入れ：無（直汲み無濾過生）
クール便設定：有
出荷本数：1600本シリアルナンバー入り
本体価：2,150円(720ml)
「夢の香」は福島県農業試験場において、「五百万石」に替わる良質な酒造好適米品種 を育成する目的で、1991年、「八反錦1号」を母、「山形酒49号」(のちの「出羽燦々」)を 父として人工交配し、育成された系統であります。
地元のみずほ農園さんが育ててくれた「夢の香」を40％まで精米、自家酵母で仕込みましたR3BY新酒ぼ純米大吟醸酒です。搾って出てきたお酒を、槽口からそのまま直に瓶詰めしました。オリの絡んだガスの強いお酒になります。特徴的な酸味と旨味のバランス、天明らしさを大切に醸しました。速醸もと仕込み最高峰の天明です。
味わいは言わずもがな、鑑評会出品レベルの大吟醸のピチピチの出来立てを無垢の状態で楽しめる大変貴重な機会です。しかも1,600本のシリアルナンバー入り超限定品です。お買い逃がしありません様よろしくお願い致します。
