蔵元の氷温冷蔵庫で2年間熟成させた緑ラベルです。予想通りと言うか劇的と言うか美味しく仕上がりました。春の一押し確定です。お好きな方是非お飲み逃しなくお願いします
■R１BY植木屋限定！やまヨ印逆さ彌右衛門生蔵内熟成酒■
商品詳細
スペック：R1BY生酛仕込改良系純米無濾過生原酒
原料米：大和川ファーム自社栽培米
原料米：夢の香60％精米
度数：13.7度(原酒）
日本酒度：-26
酸度：4.5
火入れ：なし(要冷蔵)＊無濾過の為澱が入っております。品質に問題はございません。
クール便設定：有
発売本数：64本＊1.8Lのみ
本体価格：2,700円(1.8L)
植木屋特注「やまヨ印彌右衛門」の緑逆さラベルR1BYの2年熟成酒になります。蔵元自ら育てた夢の香米を使用、蔵元独自の生もと造りを応用・発展させた純米酒、火入れ・割水なしの低アルコールの無濾過生原酒です。日本酒度-12!!!!!!!、酸度も4.5!!!!!!!!!!!!を超えたすごいスペック。このお酒を丸2年間蔵元の氷温冷蔵庫で熟成させました。囲っていた64本のみの発売です。
老香・熟成香は無し、ヨーグルトやお酢を思わせるアロマ、2年寝かせた割に気持ち良くふわり香ります。はちみつの様に柔らかくなった甘さは軽く芳醇。すっぱい酸味は健在、瑞々しく且つ味全体を支えます。 Gフルーツの様なドライな苦辛さがエッジ良く効き、飲み心地は正しく白ワイン。ドイツワインの様なタイプではなく南仏のリーズナブルなヴァンドペイが甘みを増した感、またシャルドネのニュアンスも感じます。元々度数の低い原酒で仕上げてあります。その上に丸2年間熟成させることで味全体の角が取れ大変まろやかで軽やかになったボディに気持ち良い酸が心地よく伸びる最高の仕上がり。一升瓶があっという間に空いてしまいます。好き嫌いは分かれますが、白ワインとしてお召し上がりください。新しい世界が見えて参ります。
