震災頃に納品いただく予定でしたが、そんなこんなで四月のあたまの納品となりました。
極上の雫取りの中取り部分のみ瓶詰めしました、会州一さんの純米吟醸と純米大吟醸です。
会州一さんの「中取り」の解釈は雫取りが前提です。
純米吟醸は、それなりの数を用意して頂きましたが、純米大吟醸は小仕込の上、鑑評会出品にも使うので、あらばしり同様各サイズ極少量です。
会州一ファンの皆様は勿論ですが、是非是非多くの方に召し上がって頂きたい絶品です。
■純米大吟醸中取り原酒雫生詰め酒■
原料米：兵庫県産山田錦40％精米
度数：16.2
日本酒度：-2
酸度：1.3
アミノ酸度：1.1
酵母：協会9号系Ｍ-310
火入れ：瓶燗火入れ1回
本体価格：5,429円（1.8L),2714円（720ｍｌ）
山田錦を40％まで精米して仕込んだ純米大吟醸、鑑評会に出品予定の新酒です。
袋吊りで搾り、中取り部分のみ斗瓶にて貯蔵、火入れを一回行った生詰めタイプになります。
入荷本数極少量です。
会州一さんの「中取り」の解釈です。
もろみを袋で取り（雫取り）、あらばしりの次に出て来た物を「中取り」と言い斗瓶に保存します。
一番まろやかでバランスが良いので鑑評会に使用されます。
本数がありませんので、テイスティングなしです。
期待は裏切りませんよ。
■純米吟醸原酒中取り生詰め雫酒■
原料米：長野県産美山錦50％精米
度数：16.1
日本酒度：＋2
酸度：1.3
アミノ酸度：1.1
火入れ：1回
酵母：福島県ハイテクプラザ開発 うつくしま煌Ｒ－50
本体価格：3,619円（1.8L),1,805円（720ｍｌ）
長野県産「美山錦」米を50％まで精米した純米吟醸酒。
雫取りのお酒を一回瓶燗火入れした生詰めタイプです。
会州一さんの「中取り」の解釈です。
もろみを袋で取り（雫取り）、あらばしりの次に出て来た物を「中取り」と言い斗瓶に保存します。
一番まろやかでバランスが良いので鑑評会に使用されます。
洋ナシのような吟醸香、桃の様な甘味のニュアンスもあり、非常にフルーティ。
上品な酸味が綺麗に広がり、徐々に甘酸っぱい旨味甘味が透き通るように広がります。
若々しい酸味と辛さ、新酒らしいガス感も若干あり、雑味、重たさを感じる事も無し。
凝縮した旨さのスッキリ、且つフルーティな辛口。
大変すばらしい仕上がりの文句なしイチオシです。
送料無料キャンペーン中です。この機会にどうぞ宜しく御願致します。
