本時の入荷

4月17日、本日の入荷ご案内です。
まずは上の写真。喜多方は峰の雪酒造よりヤマトヤゼンナイ25ＢＹ新酒が入荷です。
■ヤマトヤゼンナイ純米吟醸無濾過原酒生酒■

麹米：福島県産夢の香60％精米
掛米：新潟産こしいぶき60％精米
アルコール度数：15.7度
日本酒度：-2
酸度：1.7
アミノ酸度：1.3
火入れ：なし（無濾過生原酒）
本体価格：2,800円(1.8L)、1400円（720ｍｌ）

3年目を迎えます、ヤマトヤゼンナイ。今季２５ＢＹもすべて生酒にて出荷になります。２５ＢＹは割り水なし、原酒15.7度でお目見えです。

香りはふわりと軽やかで芳醇、青りんご・洋ナシ・マスカットなどを連想させます。甘酸っぱい酸味が心地良く、新酒にある苦・渋は殆ど感じず、スマートに口に馴染みます。
甘みは綺麗で密度感が有り、行く先をリードします。ジューシーな酸味が印象的で、渋さ・えぐみ等が少ない分、味わいが大変クリアーです。輪郭をなぞるような辛さがあり、日本酒度ー２の甘く重く感じる重さがありません。後から来る苦辛さがフィニッシュを上手にまとめ、のど越し・余韻もきりっと辛口で〆てくれます。度数が昨年より上がった分、ボディも安定感があり、香りの華やかさに左右されないしっかりした仕上がりです。
年を追うごとに完成度を増してくる「ヤマトヤゼンナイ」。確かな個性を獲得した、与平太鼓判大プッシュの25ＢＹ是非お試しください。

続いては会津娘さん。数量限定にて蔵出し再開です。

■会津娘　本醸造長期熟成酒『花佐久良1988』■

精米歩合：65％
度数:18-19度
製造:1988年
本体価格:4600(1.8L)、2300(720ml)、1150(300ml)

蔵元案内より

蔵では現在、純米酒中心の酒造りに取り組んでいます。
いまこのＨＰをご覧の皆様もご存知とは思いますが、福島県、なかでも会津若松市は「三増酒」が今現在も最も大きなシェアを占めています。（当蔵がそのことや三増酒自体を否定・非難しているわけではありません）二十数年前はなおのことで、当蔵は会津でも最もちいさな酒蔵ではありますが、その中で特定名称酒だけに切換えたのはかなりの困難があったと思われます。
当代五代目蔵元でありそれを決意した四代目高橋庄作はその当時の苦労をあまり口に出しませんが、試行錯誤の中で造りはじめた本醸造酒を１本、タンクに囲いました。三増酒の醸造をやめて数年目、四代目なりにその新しい酒造りと酒にいくらかの確信を得た頃のことだそうです。
古酒として熟成させて売り出そうとか、そういったはっきりとした商業目的ではなかったようですが、１２年が経ちました。
現在そしてこれからの『会津娘』と高橋庄作酒造店のひとつの「転機」ともいえるこのお酒を、今までとこれからの『会津娘』をみていただいている皆さんにも利いて頂きたく思い新しい世紀を迎える前今年の12月に蔵出したい、とかんがえています。

２０００年１１月
会津娘・花さくら醸造元　高橋庄作酒造店

沈んだオリは歳月を経たしるしです。

「日本酒の中に含まれる様々な天然の成分は時間をかけてゆっくり変化していきます。それが「熟成」であり、その過程で「澱」がつくられ、底に沈んでいきます。「濾過」をせずに瓶詰めしたこのお酒はそのあともまた、オリが少しづつ瓶の底にたまっていきます。うっすらと重なっていく古酒のオリは熟成が今も続いている徴（しるし）でもあります。
購入後、お持ち帰りになったあとはしばらく冷暗所におき、移動で絡んだオリが沈むまでお待ちください。お飲みになる時は澱が沈んだのを確認し、澱が絡まないようゆっくり杯についでお楽しみください。」

お酒に添えられている手紙の抜粋です。飲まれる前に是非一読ください。熟成がもたらす、濃密で香ばしい甘味・艶・深み・・色物ではない本当の旨さがあります。

そして最後はお待たせしました、会津坂下町曙酒造さんより「スノードロップ宮袋いちご」入荷です。今年は４・５・６月の3か月間のみ製造です。

■SnowDropスノードロップ宮袋いちご■

原料：ヨーグルト（会津中央乳業産）
　　　日本酒（会津坂下町産瑞穂黄金６５％精米）
　　　いちご果汁（北会津町宮袋地区いちご）
　　　ブドウ糖液
　　　クエン酸
ヨーグルト使用比：約４２％
いちご果汁：10％
度数：５度
火入れ：生詰め後に瓶火入れ75度で殺菌
賞味期限：製造より約２か月（飲み終えるまで冷蔵保管）
本体価格：3,524円（1.8L)、1,762円（720ｍｌ）、905円(360ml)

大人気のヨーグルトリキュール「スノードロップ」の第二弾「宮袋いちご」です。原料は会津坂下町で栽培されている超早稲米「瑞穂黄金」を１００％使用し、仕込み水には会津坂下町にある会津中央乳業敷地内の井戸水で仕込んだ日本酒と、会津中央乳業が会津の原乳だけ使用し特別に製造したヨーグルトを使用。そして北会津町宮袋の農家岩淵さんの「宮袋いちご」を果汁にしブレンド。甘味酸味を調整した日本酒ベースのヨーグルトリキュール宮袋いちごバージョンに仕上げました。
色は淡くやさしいピンク色、口に含むと程好いいちごの味わい、そしてヨーグルトの風味がたっぷり口いっぱいに広がります。程好い甘さと軽快な酸味も特徴です。

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４月のお休みは毎週日曜６日、１３日、２０日、２７日です。実店舗・ＷＥＢ業務共にお休みさせて頂きます。

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