秋酒リリースが続きます、本日の入荷をお知らせいたします。まずは南会津町会津酒造さんより「山の井黒」第2弾。5種類ブレンドのすごい完成度っです
■山の井[黒]天の川■
商品詳細
酒ブレンド酒（％は精米歩合)：夢の香60％・蔵の華60％・福乃香60％・山田錦40％・雄町50％ ＊ブレンド割合は非公開
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
度数：15度
火入れ：有
クール便設定：有
本体価格：3,000円（1.8L)、1,500円(720ml)
山の井[黒]天の川・・「星」を味わいに見立て、数種類の性格の違う日本酒が集まることで、深みが増し煌びやかで、流れるような味わいになることを表現いたしました。9月から10月にかけて空気が澄んできて天の川が非常に綺麗に見えることから名を付けました。
今期は5種類のお酒をブレンドしました。全て60％以上精米した純米のお酒を使用しています。ブレンド酒を飲まれたことのある方はわかられるかと思いますが、単一商品にはない素晴らしい奥深さ・旨味があります。
落ち着きのある清々しい吟醸香、梨やリンゴ、Gフルーツ等色々なフレイヴァーがあります。熟成感は殆どなく、落ち着いたと言う言葉が丁度良いくらいです。ボディはライト～ミディアム、大吟醸の様に透き通る綺麗な甘さは控えめ、鮮度良い林檎のような酸味が気持ち良く抜け、非常に爽やかで軽快に頂けます。ゴージャス過ぎないまとまり方も非常に好印象です。今までで一番のブレンド具合でしょうか。食中酒としてキンと冷やしてお召し上がりください。
会津坂下町豊国酒造さんからは美山錦のひやおろし
■豊久仁純米吟醸ひやおろし■
商品詳細
原料米：長野県産美山錦55％精米
日本酒度：±0
酸度：1.5
火入れ：1回(生詰め要冷蔵）
度数：16度
クール便設定：有
本体価格：2,800円(1.8L)、1,400円(720ml)
今年初めに搾り、直後に火入れ・瓶詰め・急冷し、低温でひと夏貯蔵しましたひやおろし1回火入れ、秋限定品です。冬に仕込んだ日本酒が春夏と季節の中で熟成し、まろやかな丸みが出て、味わい深くなりました。
梨やリンゴを思わせる爽やかな口当たり。熟成感よりは落ち着きを増したという言葉が丁度良し。透明感のある甘さは梨の様で、瑞々しく仄かで軽やか。ボディはライト～ミディアム、軽い甘さに心地よい苦辛さの絡む透き通る綺麗なボディ。酸味は若さを保ち落ち着きを増しました。全体的にトゲトゲしさが無くなり角がやわらかくなりました。またシンプルな味の構成なので飲み飽きせずに長く楽しめます。熟成と言うよりは成長と言う、飲みごろを迎えた1本。文句無しです。
会津美里町末広酒造さん「ひやおろし」登場です
■猫魔の雫ひやおろし■
商品詳細
スペック：純米吟醸生詰め原酒
精米歩合：会津産夢の香60%精米
度数:15.8度
日本酒度:+2
酸度:1.1
火入れ:1回生詰め（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格:2600(1.8L)、1300円(720ml)
純米吟醸原酒をひと夏の間貯蔵熟成させました。香味が熟成し、新酒の時の荒々しさが無くなりまろやかな味わいになります。これを生詰めにて瓶詰めし「ひやおろし」と言いましてお届けいたします。林檎を思わせる香り、まろやかに熟成した純米吟醸の風味を冷や、常温、御燗でお楽しみください。
こんがり熟成ではなく、大人に成長したような印象のひやおろしです。透明感溢れる落ち着きを増した含み、リンゴの様な爽やかな香り、甘みは綺麗で繊細、舌に馴染む浸透圧・透明感を増しました。酸味も細く綺麗、辛味も適当で、丸くなったボディを連れて清らかに流れていきます。
鮮度を残しまろやかさを増した21世紀の秋酒で、嫌な熟成感を持たせず流石の出来上がりとなりました。冷やで抜群に美味しいのでまずは冷たくしてお召し上がりください。
最後はお陰様で好評を頂いております、花春酒造さんにお願いした植木屋特注酒「牡丹の花春」完熟おりがらみの生酒一升瓶が今季最後の入荷です。先日ご案内した火入れバージョンと併せまして是非是非ご賞味ください
■植木屋特注！牡丹の花春特別純米酒■
植木屋特注品
原料米:会津若松市神指産コシヒカリ55％精米
度数:16度
本体価格：2,600円（1.8L)、1,300円(720ml)
①、おりがらみ本生バージョン＊720mlは完売
ひと夏貯蔵し、見事に成熟致しました。透明感を残し滴り落ちるフレッシュジュースの様な甘みと、少しだけ絡むオリのコク・ほろ苦さをお楽しみください。
春先のテイスティングはこちら・・コシヒカリらしからぬ吟醸感、ラフランスを思わせる甘い香りに引き付けられプラムの様な清々しさも感じさせる香り、生酒らしくフレッシュで、人懐っこい甘さのジューシー感。蜜に集まる虫たちの様に甘い誘惑に一気に引き込まれます。透明感に溢れ口中軽く柔らかい甘み、鮮度の良い生酒らしく酸は凛としています。オリが絡むことで軽い味わいに奥行きが出て、気持ち良い苦みと辛さが甘さとのコントラストを際立たせます。喉越しのキレは良く、余韻に感じる名残惜しさがコシヒカリなのかなと思います。早熟ながら大人の大胆さを魅せる小悪魔的なお酒。柏木杜氏の腕前をどうぞご堪能ください。
②、1回火入れバージョン”オータム・ノクターン「秋の夜想曲」”
梨やリンゴを思わせる瑞々しい爽やかな香り、透明感のある綺麗な甘さ、完熟感はありながら大変軽快です。鮮度も残したリンゴを思わせる優しい酸味で軽快なボディ、また半年熟成させたことにより甘みも酸味もほんのり柔らかくなりました。適度な苦辛さがあり、味わい全体がスマートです。のど越しも軽くキレ良し。爽やかなボディの完熟仕様、大変素晴らしい味わいにまとまりました。冷は勿論、常温お燗もおすすめです。値段もお手頃是非是非よろしくお願いいたします。
