本日の入荷をお知らせいたします。まずは南会津町花泉酒造さんより「一ロ万 ひとろまん」純米大吟醸のしぼりたて生原酒。
■一ロ万■
商品詳細
醸造年度：R5Bｙ
スペック：純米大吟醸生原酒
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石
掛米：五百万石
四段米：ヒメノモチ
精米歩合：45％
酵母：うつくしま夢酵母
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」、「地蔵沢水源」
度数：16度
火入れ：無
クール便設定：有
本体価格：4,800円（1.8L)、2,636円(720ml)
加水や火入れを行わずにしぼり後間もなくビン詰めした一ロ万。新酒ならではのフレッシュさと生原酒ならではのジューシーさ。一口で、万の旨みを咲かせる、飲み心地。一ロ万ならではの奥深さ芳醇さに加え、果実味あふれる瑞々しい透明感をお楽しみください。発泡感も感じる開けたて。ピチピチのフレッシュ感、メロン系のグラマラスな香り、大吟醸らしいゴージャス完熟系の甘さ、透明感に満ち大変軽やかです。質の高い上品なライトボディ、綺麗な旨味+酸も青く、新酒感を引き立たせ、ドライでスマートなフィニッシュへ導きます。喉越しもキレ良く、辛さを残しシャープな余韻で見事に〆ます。新酒の大吟醸生原酒としては100点満点の仕上がり、文句無しです。
市内名倉山酒造さんからは「会津士魂」のしぼりたてです。
■会津士魂特別純米初しぼりおりがらみ生■
商品詳細
原料米：会津産夢の香55％精米
度数：15.5度（原酒)
酸 度：1.3
日本酒度：-3
火入れ：無(本生おりがらみ要冷蔵)
クール設定：有
本体価格：2,600円（1.8Ｌ）、1,350円(720ml)
R5BY新酒第一弾は初しぼり生酒です。おりがらみと表記がありますが澱は殆ど無いぐらい。マスカットぶどうやメロンを思わせるジューシーな含み、透き通る大変綺麗な吟醸香、フレッシュな酸味もイキイキした口当たり。軽やかなライトボディ、新酒の割にこなれた甘みは出品酒のようにフルーティ、若い酸味は青苦辛くキリッとした印象を与えます。軽快な味の広がりで喉越しのキレは抜群、余韻も綺麗になくなります。銘醸蔵「名倉山」の見事な仕上がり、文句無しです。
会津坂下町曙酒造さんからは天明。早くも中取り2号です。これまた美味しい弐号です
■天明中取り弐号■
商品詳細
スペック：純米吟醸無濾過生おりがらみ
麹米:会津坂下産山田錦50％精米
掛米：美山錦65％精米
酵母:福島 うつくしま夢酵母(f701)
度数:13.5度
火入れ：なし(無濾過生原酒）
クール便設定：有
本体価格：2,900円(1.8L)、1,512円(720ml)
天明新酒中取り弐号です。テーマは「僕らの美」。
美ー美味い・美味しい・麗しい・綺麗である・良い・立派・優れている
天明の最良最美は食と共にあり。その為に天明らしい透明感を出すことを主に考えています。蔵を清潔に保つ・力のある麹をつくる・酵母にストレスを掛けない管理をするため細かい分析をする・酵母を助ける水を打つ・冷蔵庫は低温で一定化・度数は原酒で16.3以上出さない・しぼる部屋はマイナス設定・しぼった後も0度の貯蔵タンク・即時に瓶詰め・出荷までは-2℃で管理・出荷場も低温設定・クール配送・・・・・・ 最良最美を実現し、最高の状態で食に寄り添えるように、華を添えられるように、僕らは最大且つ最強の準備を施します。僕らの美です。
味わいはドライ＆ライト。軽やかにそしてアクセントと幅感を。バナナ香るお酒に仕上げます。バナナ、リンゴのニュアンス。舌触りの大変軽やかな口当たり。軽い透き通る甘さ、若い苦み、天明らしい酸。オリが絡む事で奥行きを見せつつ、苦辛さ、甘酸っぱさと絶妙のバランスで展開するライトボディ。何よりオリが透けて見えるような透明感が魅力。喉越しも大変すっきり、ドライな余韻で締めくくります。計算されつくした素晴らしい仕上がり。今期もバッチリです
