本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市高郷の会津錦酒造さんから”喰べる”純米酒KUの新酒が届きました。
■会津錦純米原酒Q -Ku-（クウ）■
商品詳細
原料米：喜多方産天のつぶ70％精米
アルコール度：15度
火入れ：1回
クール便設定：無
本体価格：3,054円(1.8L)、1,527円(720ml)
福島県のごはん用のブランド米喜多方産「天のつぶ」と福島県の酵母「うつくしま夢酵母」、オール福島ブランドを使用した純米酒です。
バナナやメロンのニュアンス、火入れらしい一段落ち着いた香り、透明感のある穏やかな口当たり。柔らかい旨みの広がるミディアムボディ、甘みに糖度は程々で潤いたっぷりのジューシー感、ごはんらしい苦み、程よい酸味がご飯を思わせます。鮮度も残し、辛さもそれなりにあり、甘味もそこまで強調しないので飲み飽きしないバランスで酒が進みます、お見事です。喉ごし優しく余韻も綺麗です。正しく「喰う」酒に相応しい食中酒。飛びぬけない味わいの中に見せる個性が何ほど素晴らしい酒。どうぞご賞味ください。
南会津町マウンテンブルーイングさんからは、新商品含め色々届きました。ご紹介はこちら
■会津山塩すっぺ缶(350ml)■
商品詳細
Style : ゴーゼ+山塩
原材料名：小麦麦芽（ドイツ製造）、大麦麦芽、ホップ、塩、コリアンダー（南会津産）/炭酸
アルコール度数：4.5度
内容量：350ml
管理：要冷蔵
賞味期限：製造日より180日
クール便設定：有
本体価格：609円
＊一升瓶などと一緒に発送可能です。梱包サイズの計算は一升瓶1本＝缶ビール6本と換算下さい
Gose/ゴーぜはドイツのゴスラーという都市の発祥のスタイルで、塩とコリアンダー使用し、乳酸発酵させることにより酸味のあるビールのスタイルのことです。
今回使用した塩は、会津山塩（あいづやまじお）です。これは、福島県北塩原村の大塩裏磐梯温泉の温泉水を煮詰めて作られる、全国的にも非常に珍しい「温泉由来の塩」です。
一般的な海塩とは成り立ちも味わいも異なり、太古の海水が地層に閉じ込められ、それが高温の地下水に溶け出して湧き出した「温泉水」が原料です。海水に比べて塩分濃度が低いことや、海塩に比べてマグネシウム（苦味成分）が少なく、カルシウムが豊富に含まれているのが特徴で、尖ったしょっぱさがなく、口当たりが非常に柔らかです。
コリアンダーは、ハーブと一緒に夏ごろに自家栽培しており、シードにしてから収穫し、使用しました。今回のコリアンダーシードはとても柑橘感が強く香りました。
原料の半分以上の小麦麦芽による柔らかい口当たりに、乳酸菌やホップにより柑橘感のある爽快な香りが感じられます。会津山塩の特徴のしょっぱすぎない、丸い塩味とうまみを感じながら、ビールを飲み込んだ後に、口の中にコリアンダーの香り、スパイシーさが優しく広がり、酸味、塩味、コリアンダーの風味がしっかり感じ取れながらも、しつこくないGoseに仕上がりました。
