天明中取り四号赤磐雄町

原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:+6
酸度:1.6
アルコール度数:16～17度
酵母：協会1001酵母・ふくしま夢酵母
火入れ：なし（本生おりがらみ）
本体価:3760円(1.8L) 1880円（720ml）

蔵元案内より
今期の仕込が始まる前、岡山県赤磐市大苅田に伺いました。
１７６センチある、目線と同じ高さに広がる背の高く伸びる穂、その脇を小魚が泳ぐ豊かな水路。
土地の風土やお米の生育、特徴を詳しく説明してくださる生産農家御夫妻とお米屋さん。そしてこのお米と出会わせてくださった蔵元さん。
全ての方に感謝の気持ちでいっぱいです。
素晴らしいお米と出逢わせていただき本当に有り難うございます。

通称「赤磐雄町」、天明の新しいチャレンジとして新登場です。
協会1001号酵母・ふくしま夢酵母。
もろみ日数が３５日と３８日。じっくりと醗酵後、中取り部分をブレンドし、おりがらみで瓶詰めしました。
優しく甘味を帯びた立ち香、含むと今までの天明とはまた違う甘さと旨味が弾けます。
天明らしい酸が拡がり、それらを優雅にまとめ上げます。

含みは気持ち柔らかさを帯びた甘味、もぎたてのGフルーツの様な甘酸っぱい酸味が拡がります。
徐々に天明らしい酸も伸びやかに広がり、クリアーでジューシーな旨味が透明感をもたらします。
若々しい酸もありますが、角は丸くとげとげしない印象。
併せて感じる辛さは中取りシリーズ中一番、ドライでシャープなキレと余韻をもたらします。

口当たりの優しい甘さから、フィニッシュのしっかりとした辛さまで一貫して感じる透明感。
おりがらみ原酒ですが非常にタイトな仕上がりで、このお酒も多くの皆さんを魅了するでしょう。

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