本日10月2日入荷となりました商品ご紹介申し上げます。
まずは喜多方大和川酒造より次男坊「哲野」手がける500本限定の野恩。
各地の酒の会で評判を頂き、発売を心待ちにされていた方も多いのではないでしょうか？
今年は早い段階で完売しそうですね。
■野恩やおん特別純米原酒一度火入れ■
原料米：喜多方産自社田栽培雄町55％精米
日本酒度：＋8
酸度：2.0
度数：16.8度
火入れ：１回無ろ過
出荷本数：５００本シリアルナンバー入り
本体価格：2,500円（1.8Lのみ）
蔵の次男坊、杜氏修行中の「哲野（てつや）」君の手がける小さい仕込み1本、その年の自分の集大成として表現しています。
米は自らが手がける喜多方産の雄町米を使用。
麹蓋による製麹、シンプル・ベーシック・ナチュラルというテーマに沿った特別純米の無ろ過1回火入れです。
「ふわりとした飲み口に米の旨味をしっかり感じさせ、綺麗な酸味のある、ふくらみのある柔らかい味わいです。
冷や・常温・御燗どの温度帯でも美味しく頂けます。
今回で3年目、毎年理想の純米酒を目指して、その年の造りの最後に、自身の集大成としてこの野恩の仕込みに挑みます。
喜多方の風土・蔵の環境・お世話になったひと様への感謝と愛をこめて・・杜氏 佐藤哲野」
値段も大変お手ごろの特別純米酒。
２４By出荷500本の限定です。
そして去年も評判でしたこのお酒も満を持して登場です。
■磐城壽赤ラベル山廃純米原酒46号タンク■
仕込み24BY（41,42,45,46号）
原料米：出羽の里100％（仕込み46号のみ出羽燦々とのブレンド）
度数：17.5度
日本酒度：＋2～3
酸度：1.7-1.9
貯蔵：常温熟成
本体価格：2,700円（1.8L)、720ｍｌはございません
出荷本数：3000本限定
蔵元案内より
「ひやおろし」「秋あがり」といった秋の季節酒ではなく、磐城壽が考える熟成を独自の表現でお客様にお伝えできないかと形にした「赤ラベル」です。
純米の原酒がキーワードで１６BY頃より可能性を追い求めてきた思いが、この赤ラベルでございます。
２３Byは以前の通り6号酵母でやり直したかったところもございますが、震災後山形に移り、初めて仕込んだ山廃がどのような味わいになるか見極めたいこともあり、「土耕ん醸」とスペック的に同等の山廃純米原酒と致しました。
密度のある酸と濃純な味わいが特徴です。冷や・常温・ぬる燗でお楽しみ下さい。
10月のお休みは毎週日曜６日、１３日、２０日、２７日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
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