１２月に入りました。新酒も続々入荷になります、今月もよろしくお願いいたします。
まずは飛露喜の特別純米かすみ酒。沢山のお申込み誠に有難うございました。
当選者全員にご連絡のお電話・メール差し上げましたので、着信履歴・受信メールの御確認を御願いいたします。
さて１２月最初の入荷は「会州一」さんのしぼりたて瑞祥と、早くも２品目となります天明中取り壱号です。
■会州一 初しぼり「瑞祥」純米生酒■
原料米:会津美山錦60%精米
酵母:７号系＋９号系の組み合わせ使用
アルコール度数:16度
日本酒度:±０
酸度:1.7
火入れ：なし（本生）
本体価格:2,457円(1.8L)、1,314円(720ml)
杜氏が自ら栽培しました会津美里町産美山錦で仕込みました会州一さんの新酒第１号です。
瑞々しい含みは新酒ならではの爽快感。青リンゴを思わせる若い果実のような香り、酸味は立っていて辛さと苦み感じられます。
甘さは程よく出ていますが、酸味の若さが勝っていて全体的にシャープな印象のボディ。
のど越しにも出来立ての若さを感じ、余韻にフレッシュな苦みが辛味を加えます。
余計な雑味のないクリアーな印象は含みから続きます。
飲み頃の一歩手前のタイミングでの出荷はお客様のお口に入る時点でジャストタイミングでしょうか？
個人的には年を越した２月、３月は大変おいしいかなと言う印象です。雑味のない秘めた素晴らしいポテンシャルは十分感じられます。
辛口派の左党の皆様には十分楽しんで頂けるできたてほやほやのフレッシュ感。
どうぞお試しください。
そして
■天明中取り壱号本生純米おりがらみ■
使用米:会津坂下産五百万石60%精米
日本酒度:+3
酸度:2.2
度数：16-16.9度
酵母：協会９号
搾り:佐瀬式 袋しぼり 中取り澱からみ
火入れ：なし(本生おりがらみ）
本体価格:2,600円(1.8L)、1,300円(720ml)
中取り零号に続く新酒第2弾です。
会津坂下町で収穫された五百万石米を使用し、協会9号酵母で醸した天明スタンダード新米新酒です。
無濾過オリがらみで瓶詰めした、うすにごりの生酒になります。
程よく香る心地よい吟醸香は若いピーチ・甘くないカルピス？の様、甘酸っぱい酸味とほのかな甘み、発泡感はありませんがプンとするしぼりたてらしいガス感は新酒らしさ満点です。
天明らしい高めの酸味が特徴で、爽快な飲み口で、甘さはかすかで、若々しい苦みが辛さとシャープさをもたらします。
オリも絡めば美味さ倍増です。
のど越しもシャープで、後にソフトに消えていきます。
酒造期にだけ楽しめるフレッシュな味わいです。
そしてふな口に続きまして登場は２４Ｂｙ「泉川」貫録の大吟醸です。
原料米:山田錦40%精米
度数:16.5度
日本酒度：＋5
酸度：1.4
価格5,460円税込（1.8L)、2,730円税込（720ｍｌ）
地元の「飛露喜」特約店のみで販売する「泉川」ブランドの大吟醸です。
明日以降も続々入荷予定です。どうぞお楽しみに。
12月のお休みは毎週日曜日。 1日、8日、15日、22日、29日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
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