1月5日本日入荷のお酒をお知らせいたします。
まずは上の写真。
■会津娘雪がすみの郷純米生うすにごり■明日6日発売です。
原料米:会津産酒造好適米「夢の香」もしくは「五百万石」60%精米
日本酒度:+1
アルコール度:15.0
酸度:1.3
本体価格:1200(720ml),2400(1.8L)
冬の定番、大変人気のお酒でございます。新酒の生は原酒の度数の高いタイプが多い中でこのお酒は15‐16度と割り水してあります。大変やさしく親しみ易い口当たり、まさしく冬の会津を感じてもらえる素晴らしいお酒です。 お一人様各サイズ１本までの販売とさせて頂きます。
そして天明さんから3種類
■天明中取り弐号純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ■
原料米:会津産美山錦55%精米
酵母:福島 うつくしま夢酵母(f701)
日本酒度:+5
酸度:1.4
度数:15度
本体価格:2700(1.8L)、1350(720ml)
福島県開発の夢酵母と会津坂下産「美山錦」の組み合わせ。酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。お酒を絞る際、一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ（最初と最後の部分は除きます）瓶詰めした本生のおりがらみです。蔵元からのコメントです。弐号のコンセプトはドライ＆ライト＋華やかさです。優しくお淑やかでありながら凛として拡がる立ち香、ミディアムドライで辛口な酒質にしっかりと存在する旨味と甘み、そして穏やかなボディ感。ライトでありながら新酒らしいシッカリとした苦み、控えめな酸が飲み手を次の1杯へ誘ってくれます。ザクロを思わせる様な軽やかで華やかな香り、味わいの透明感と新酒らしい苦み・酸味のコントラストが今までにないバランスで非常に魅力的です。個人的には0号・1号の上を行くずば抜けた個性・仕上がりです。是非どうぞお試しください。
■天明冬めく生セメ瑞穂黄金■
原料米：2014年産会津坂下産瑞穂黄金65％精米
酵母：協会９号
日本酒度：±０
酸度：2.3
度数：17度
火入れ：なし（無濾過生原酒）
出荷本数：300本（1.8Lのみ）
本体価格：2,314円（1.8L)
蔵元案内より～蔵ではお酒を搾る際、佐瀬式の槽（ふね）を使用し清酒と酒かすに分けています。あらばしりと中取りを搾る水槽（みずぶね）・セメを搾る押し槽（おしぶね）と呼んでいます。このお酒は26BY中取り０号のセメ部分を瓶詰めしました。天明蔵の傾向としまして押し槽で搾る酒は水槽よりも辛く・より力強くなる傾向です。入りもとても綺麗で零号に比べるとドライです。苦みは少なめですが、後半をきゅっと占める酸味がアクセントで、中々楽しい仕上がりです(蔵元談）セメのみ瓶詰めと言うことで1.8Ｌのみで少量出荷の貴重な１本、福島県内限定出荷です。どうぞ宜しくお願い致します。
■一生青春大吟醸25BY美郷錦■
仕込み：25ＢＹ
原料米：美郷錦40％精米
酵母：自社酵母＋協会1801 酵母ブレンド
日本酒度：±０
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回(熱酒急冷）
本体価格：2,500円（720ｍｌ）
杜氏制を辞め自分達だけで初めて造ったお酒に、再出発の意味で「一生青春」と命名しました。いくつになっても青春の心を持ち、「新しい挑戦をして行こう」と先代が亡き後固い決意で始めた酒造りを象徴する銘柄です。こちらは美郷錦米使用の２５BY1年熟成酒。芳醇で華やかな香りに軽やかな味わい、総米600キロの小仕込み。熱交換器による1回熱酒急令の火入れ商品です。
1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
