今日は最高気温が5度!?とポカポカした暖かい日でした。本日20日入荷のお酒をお知らせいたします。
まずは会州一さんから貴重な中取りが3種入荷いたしました。中取りとは、酒を搾る際、あらばしりの後に出てくるもので斗瓶に取って保存します。一番まろやかでバランスの良い部分で、鑑評会用に出品される部分です。今回の入荷は火入れ前の無濾過生原酒の状態で特別に瓶詰めされる大変貴重な品々です。
■会州一大吟醸中取り雫酒生酒■
原料米：山田錦40％精米
度数：17度
日本酒度：＋3
酸度：1.3
アミノ酸度：1.2
酵母：協会７号系（1801号）
火入れ：なし（本生無濾過）
本体価格：5,524円(1.8L)、2,762円(720ml)
山田錦を40％まで精米して仕込んだ大吟醸、鑑評会に出品するお酒です。しずくで採った中取りバージョンのしぼりたて無濾過生原酒という貴重な1本です。当店割り当て1.8Lが12本、720ｍｌが18本と言う貴重な1本です。
■会州一純米吟醸山田錦中取りしずく無濾過生■
原料米：山田錦50％精米
度数：16度
日本酒度：-2
酸度：1.6
酵母：協会９号系
杜氏：櫻井光治（会津）
本体価格：4,000円(1.8L)、2,000円(720ml)
山田錦を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸、鑑評会に出品するお酒です。しずくで採った中取りバージョンのしぼりたて無濾過生原酒という貴重な1本です。桃やGフルーツ、青りんごを思わせる清々しくフルーティな香りは大吟醸の貫録十分。新酒らしい若さ（立った酸・苦渋）を垣間見せながら、透き通る甘味も幾らか出ていて大変親しみやすい口当たりです。味わいの透明感は抜群で、空高くふわりと浮かぶ様なボディは水平線の奥の奥まではっきりと見渡せます。地に足をしっかりつけた安定感から空高く舞い上がる旨味は正しく極上です。うすく絡んだオリのせいも有り、味わいは芳醇を保っており、この時期だけの良いバランスを保っています。のど越し、余韻にも完璧な仕上がり。
同時出荷の美山錦よりは飲み頃は早めが良いでしょう、春から夏にかけてドンドン味ノリを見せてくれます。味の移り変わりを楽しみながらどうぞお楽しみください。
■会州一純米吟醸美山錦中取りしずく無ろ過生■
原料米：会津産美山錦50％精米
度数：16度
日本酒度：±０
酸度：1.3
酵母：福島県ハイテクプラザ開発 煌酵母Ｒ－50
杜氏：櫻井光治（会津）
本体価格：3,620円(1.8L)、1,810円(720ml)
会津産「美山錦」米を50％まで精米した純米吟醸酒のしぼりたて無濾過生原酒、しずくで採った中取りバージョンという貴重な1本です。酵母は福島県が開発したうつくしま煌酵母を使用、瓶底溜まる程ではありませんが、オリが幾らか絡んでおります。非常に軽くふわりと立つ香りは正しく大吟醸の生酒の成せる香り、他の追随を許さない素晴らしいもの。ほんのかすかな甘さと甘酸っぱい酸味が印象的な口当たりです。出来立ての若い状態で出荷なので味ノリはこれからですが、新酒の若さ・渋さの中に感じる旨味の透明度とその凝縮感は十分感じて頂ける素晴らしいポテンシャルです。うすく絡んだオリのせいも有り、味わいは芳醇を保っており、この時期だけの良いバランスを保っています。雑味を除いた宝石の様なボディはのど越し、余韻にも感じて頂ける完璧な仕上がり。春から夏にかけてドンドン味ノリを見せてくれるでしょう。味の移り変わりを楽しみながらどうぞお楽しみください。
続きましては國権さんより大本命の純米吟醸銀ラベル生酒。国権ラインナップの中でも1,2を争う人気商品です。
■國権 純米吟醸銀ラベル生酒 ■
原料:五百万石50%精米
度数:16.1度
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
日本酒度:+2
出荷本数：各サイズ1,000本
本体価格：3,300円（1.8L)、1,700円(720ml)
契約栽培の会津産五百万石50%精米の純米吟醸酒、春先限定の本生酒です。言わずもがなの大人気商品です、余計なコメントは入りません。どうぞお召し上がりくださいませ。
蔵元案内より～程よく華やかな香りとキレのあるのど越しの酒質です。冷やしてどうぞお召し上がりください。
２月のお休みは１日、８日、１５日、２２日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
