極上の会州一純米吟醸生詰め三種

本日の入荷ご案内です。山口合名会社「会州一」ブランドより、特約店限定純米吟醸生詰めが雄町・山田錦・美山錦と３種類登場です。
どれも数の少ない貴重な１本。レビューをご覧頂き是非悩まれてください。

■会州一「儀兵衛」純米吟醸山田錦生詰め原酒■
原料米：山田錦50％精米
度数：16度
日本酒度：＋2
酸度：1.3
アミノ酸度：1.3
酵母：９号系
火入れ：１回
杜氏：櫻井光治(会津）
本体価格：3,705円（1.8L)、720ｍｌはなし
山田錦を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸酒。初春に搾りまして、約半年間貯蔵熟成させました、1回火入れの原酒になります。瑞々しい含み、香りはしっとりですが華やかさも充分感じます。洋ナシ、青りんご系のジューシーな香り。優しい甘味と伸びやかな酸味、ちょい渋の辛さが非常にバランス良く広がります。ボディは貴賓が有り、透明感があります。甘さは透き通るように繊細で綺麗、味に乗っています。雑味もなく適度な渋辛さエッジを作り、シャープさを与えます。原酒ですのでしっかりとした味・幅のボリュームがあり、綺麗な旨味は贅沢なくらいに芳醇です。のど越しもシャープさもバッチリです。４０００円で味わえる極上の大吟醸と言うくらいに素晴らしい１本。是非お試しください。

■会州一「儀兵衛」純米吟醸雄町生詰め原酒■
原料米：雄町50％精米
度数：16度
日本酒度：＋4
酸度：1.4
アミノ酸度：1.3
酵母：うつくしま煌めき酵母
火入れ：１回
杜氏：櫻井光治(会津）
本体価格：3,705円（1.8L)、720ｍｌはなし
雄町米を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸酒。初春に搾りまして、約半年間貯蔵熟成させました、1回火入れの原酒になります。素晴らしい大吟醸を思わせる上品で軽やかな香り。柑橘系の爽やかさと完熟桃を思わせる軟かない風味、ふわりと爽やか、大変綺麗に広がります。同山田錦以上に軽やかな甘味。味わいの上の方で軽やかに花開きます。後に続く渋苦の辛味も穏やかですが、アクセントとして利いています。原酒ですので風で飛んでしまう軽さではなく、地に足を付けた安定感の上に感じる上品な軽さが何より魅力。甘味も抑え目なので少しの辛さもしっかりとした辛さに感じます。のど越し・余韻も申し分なし。満場一致で二重丸の極上の１本です。

■会州一純米吟醸美山錦生詰め原酒■
原料米：美山錦50％精米
度数：16度
日本酒度：＋2
酸度：1.4
酵母：うつくしま煌酵母Ｒ－50
火入れ：1回(瓶燗生詰め）
杜氏：櫻井　光治(会津）
本体価格：3,333円（1.8L)、1,694円（720ｍｌ）

会州一さんと言えば美山錦、看板商品と言って良い純米吟醸酒。こちらは度数高めの原酒、1回火入れの生詰めタイプになります。初春に搾りまして約半年熟成させました。含みは力強く上品、香織はチェリー系でしょうか？甘酸っぱい酸味とともにきりっと感じる辛さがあります。親しみやすいフルーティさとほのかな甘さ。全体的に若々しさを感じつつも、火入れのまろやか感も出てきた感じの良い口当たりです。程よいフルーティさを感じさせながらも広がる旨みは、チョイ苦を伴う辛さが先導し、まだ若い甘酸っぱい酸味も辛さを引き立てます。甘みよりは力強い辛さがリードしその後ゆっくり底のほうに広がってくる甘みは幾らかの熟成感を感じます。のど越しは柔らかく消えていきますが、力強い酸味・辛味が程よい余韻を辛口に仕上げています。これから完熟を迎えるような一つ手前のこの時期らしい1本。秋の完熟を待ってのまろやかさも良し、キリり締まった辛口を暑い時期に楽しむも良し。余裕のポテンシャルを秘めた素晴らしい1本です。

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６月のお休みは毎週日曜１日、８日、１５日、２２日、２９日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。