植木屋では初のご案内となります喜多方市は上三宮町にございます笹正宗酒造さんです。
笹正宗酒造ホームページ
1818年文政元年の創業の老舗蔵。蔵に帰って2年目の跡取り岩田悠二郎君が今期新しく仕込んだお酒をご紹介に来てくれました。たまげたビックリの仕上がりです。
原料米：千本錦50％精米
日本酒度：-1.4
酸度：1.5
度数：16.2度
本体価格：2,500円（1.8L)、1,250円(720ml)
２６BYからの新商品。蔵元で専務の悠二郎くん(28歳)が杜氏と共に仕込みました純米の生酒になります。
急遽の仕込で県内の酒米が手配できず、調達できた千本錦米を50%（大吟醸）まで精米致しました。福島酵母2種類のブレンド仕込、本生のフィルター濾過で仕上げました。
ふわりと華やかな香りはピーチや李、梨を連想します。味ににごりもなく非常にクリアーな香りと上品な甘みが非常に好印象な含みです。強引過ぎず落ち着いて主張する綺麗なボディは正に大吟醸、本当に伸びやかで綺麗な甘みが広く羽ばたきます。少しづつ効いてくるちょい苦を伴う酸味が軽やかさを増し、味わいを上手に引き締めます。新酒の生酒らしい華やかさ・力強さも、大吟醸らしいデリケートさを保ちながら良いバランスで感じられます。
のど越しのキレ・余韻のスッキリ感も◎。まず、今受け入れられている味を表現してみたというこの1本。文句なしばっちりに仕上がりました。価格を考えてもダントツのポテンシャル。今後の個性の出方も期待しながら、まずはこちらを是非お試しください。
４月のお休みは毎週日曜日 ５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
