今日は気持ち良い青空でした会津若松。本日の入荷をお知らせいたします。夢心酒造さんから登場は奈良萬に次いで地元ブランド「夢心」ひやおろしです。
■夢心純米酒ひやおろし■
平成27年福島県春季鑑評会金賞受賞酒
原料米：福島県産夢の香60％精米
度数：16度
火入れ：１回（生詰め）
本体価格：2400円(1.8L)、1200円（720ml)
夢心ブランドのひやおろしになります。奈良萬ひやおろしは五百万石55％精米、夢心は夢の香60％精米です。低温蔵内でひと夏を越し味がのった原酒を火入れせずそのまま瓶詰めいたしました。県外出荷は少ないかと思いますので奈良萬ファンは要注目です。口当たりは軽やか、青りんごやキウイ系の香り、熟成香は殆ど感じません。軽やかでスッキリした甘みを、甘酸っぱい酸が前面に押し出した含み、瑞々しい口当たりです。甘みは芳醇ですが秋らしく痩せてきて柔らかく軽やか、夢の香らしい爽やかな酸は苦みを伴う辛さと共に気持良く突き抜けます。スパイシーな辛さが特徴ですね。のど越しにはしっかりと辛さが有り、キレも非常に良く余韻には優しい甘さがふんわりと続いていきます。枯れてきた甘味にはひやおろし加減が十分出ており、スパイシーな辛味成分とも相性良く上手なバランスでまとまっています。冷や・常温・御燗とまた違った表情を見せてくれます。値段もお手頃、奈良満ひやおろしとの飲み比べも良いですね。
■会州一特別純米ひやおろし■
原料米：会津産美山錦55％精米
日本酒度：±0
酸度：1.2～1.5
アミノ酸度：1.3
アルコール度数：16度
火入れ：１回
本体価格：2,685円(1.8L)、1,400円(720ml)
26BY特別純米酒の1回火入れひやおろし、昨年よりお米も精米歩合もグレードアップで登場です。ひと夏じっくり貯蔵熟成し、秋口火入れなしの出荷でございます。甘みも枯れてきたまろやかさを感じる含み。うっすらと感じる熟成香、力強さはありますが柔らかいフルーティな香りは青りんご・系、痩せてきたまろみのある甘さ・キリリとした酸もありドライ・スパイシーな芳醇は口当たりです。伸びていく甘みには透明感があり、重さを感じず軽やかに飛び立ちます。ぐーんと伸びてさあーっと引いていくかんじです。大吟醸らしい貴賓さも垣間見れます。底辺にはジューシーな酸・苦渋の辛さ・ドライな風味がしっかりと根を張り、ブレを感じさせない安定感があります。辛さが全体を覆うようにフィニッシュに向かっていきます。のど越しにも辛さがあり、キレも良く余韻も思った以上に軽やかで綺麗に消えていきます。適度な熟成感を持ち、芳醇で綺麗な甘さを最後は辛さでまとめ上げる会津の純米酒らしいひやおろしに仕上がりました。温めると甘さも若干前に出てくるかと思います。お好みで冷やから燗までどうぞお試しください。
９月のお休みは毎週日曜日。６日、１３日、２０日、２７日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。
