１２月２３日、本日の入荷をお知らせいたします。曙酒造さんから大量入荷です。まずは上の写真
■天明中取り弐号■
純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ
原料米:会津産美山錦55%精米
酵母:福島 うつくしま夢酵母(f701)
日本酒度:+4
酸度:1.1
度数:15度
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格:\2700(1.8L)、\1350(720ml)
酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。お酒を絞る際、一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ（最初と最後の部分は除きます）瓶詰めした本生のおりがらみです。
蔵元からのコメントです～弐号のコンセプトはドライ＆ライト。ドライな部分と旨味の融合にチャレンジし、更なるブラッシュアップを加えました。昨年よりもライトさを出すためにアルコールを原酒のまま0.5度下げました。優しい大らかな柔らかさを求め、酸度をアミノ酸度を抑える努力を致しました。透明感も増していると思います。優しく沁み込み余韻のキレも良い感じで表現できました。
瑞々しく、湧水の様に清々しい口当たり。ほのかな甘みはすぐに上澄んでくるような軽やかさで、ちょい苦のスパイスが味わいをドライに引き締めます。のど越しのソフトさもビックリする程で清らかな余韻の流れは下流までさらさらと続いていきます。狙い通りの酒質をばっちりと創り上げてくる素晴らしい完成度です。
■天明冬めく生セメ[瑞穂黄金27BY■
原料米：2015年産会津坂下産瑞穂黄金65％精米
酵母：協会９号・自社酵母Ｎ
日本酒度：-1
酸度：2.2
度数：17度
火入れ：なし（無濾過生原酒おりがらみ）
本体価格：2,314円（1.8L）
蔵元案内より～蔵ではお酒を搾る際、佐瀬式の槽（ふね）を使用し清酒と酒かすに分けています。あらばしりと中取りを搾る水槽（みずぶね）・セメを搾る押し槽（おしぶね）と呼んでいます。こちらは27By中取り零号のセメ部分のみ直に詰め、氷温で１年熟成させた本生酒です。苦みは控えめ、甘旨！と言うバランス。後半のまとまる酸味が特徴の大変面白い仕上がりです。
■一生青春大吟醸斗瓶取り■
仕込み：25ＢＹ
原料米：兵庫県産山田錦40％
日本酒度：-1
酸度：1.3
度数：15-16度
火入れ：瓶囲い１回火入れ
出荷本数：120本
本体価格：3,000円（720ｍｌ）
杜氏制を辞め自分達だけで初めて造ったお酒に、再出発の意味で「一生青春」と命名しました。いくつになっても青春の心を持ち、「新しい挑戦をして行こう」と先代が亡き後固い決意で始めた酒造りを象徴する銘柄です。こちらは２５By物の斗瓶取り出品酒三年熟成です。この年はこのお酒で全国、東北、県春、県秋と全て金賞を受賞しました。そのお酒を３年間氷温で過ごしこの度１２０本！のみの出荷となりました。３年と言う時間が織り成す極上の旨味を御堪能ください。
■大俵引き純米おりがらみ生■
原料米：夢の香・ひとめぼれ
精米歩合：60％
度数：16度
本体価格：2200円（1.8Ｌのみ）
曙酒造さんの地元向けに20年以上続く定番のしぼりたてのおりがらみです。「大俵引き」とは小正月14日の初市にその年の豊作を占い5トンの大俵を東西で引き合う会津坂下町の奇祭です。天明同様「フネ」と呼ばれる古式の圧搾機により流れ出た酒を、オリを絡めたまま瓶詰め致しました。新酒らしい若さはじけるピチピチ感、ドライな辛さをお楽しみください。正月に浴びるほど飲む、会津坂下町の「粋・息・意気・イキ」を感じていただけます。
１２月の店休日は４日、１１日、１８日、２５日です。３１日は半日営業です。
１月の店休日は１日、８日、９日、１５日、２２日、２９日です。
実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。
