会津坂下町曙酒造さんよりニューカマーです。
■天明純米大吟醸赤磐雄町一回火入れF701■
商品詳細
原料米:岡山産赤磐雄町47%精米
日本酒度:+3.73
酸度:1.72
アミノ酸度：0.94
アルコール度数:16度
酵母：うつくしま夢酵母F-701
火入れ：1回（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価:3,600円(1.8L)、1,800円(720ml)
例年ですと仕込みタンクを2本立てて利き酒の後にブレンド比率を決めますが、今期は2本ともに良い出来で個性もはっきり出ていたので、単独仕込みでの発売となりました。酵母はうつくしま夢酵母を使用。酢酸イソアミルのバナナやメロンに形容される軽さがありながらも滑らかな香りを出す酵母です。熱ストレス軽減からの瑞々しい輪郭のまま、皆様の元へ。
爽やかメロン・リンゴを思わせる香り、落ち着きがあり瑞々しい清らかな口当たり。素晴らしい鮮度を感じながらも、柔らかく広がる甘みは絶品、天明らしい酸味もそっと寄り添い雄町らしいビターなコクも大変心地よし。辛さも適当で、若さの名残か心地よい渋みも良いスパイスです。綺麗なのど越しにシャープに響く余韻も良い〆かたです。文句無しですね、どうぞお楽しみください。
■天明さらさら純米生■
商品詳細
麹米：山田錦55％
掛米：酒造好適米65％精米
度数:15度
日本酒度：-0.67
酸度:2.37
アミノ酸度：1.56
火入れ：無(要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格:2,600円(1.8L)、1,300円(720ml)
火入れとは違う県酵母のみの新しいブレンドでさらさら本生を今期も出荷させて頂く事になりました。協会1001酵母と新うつくしま煌き酵母からのブレンド酒です。
各々の仕込みの出来がとても良く、コロナ第７波の状況も踏まえ、今年も明るく楽しい夏をお過ごし頂ければ幸いです。年間予定にないゲリラ発売です！どうぞよろしくお願い致します。
