新入荷案内

本日の入荷をお知らせいたします。今日は小高町haccoba(ハッコウバ）さんより新商品が二品到着
■kasu [sansho lemonade](500ml)■
商品詳細
品目：その他の醸造酒
原材料名：米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), 山椒レモネード粕, グリーンカルダモン, 唐花草
米の品種：
アルコール分：13%
製造所：haccoba 浪江醸造所
おすすめの温度帯：
火入れ：無
クール便設定：有
本体価格：2,200円(500ml)

クラフトメーカーとしてプロダクトを製造する際にどうしても生まれてしまう粕（かす）。今まで、自由研究シリーズ「haccoba LAB＿」でもたくさん “粕（= 未利用資源）のお酒” を出してきました。ブリコラージュ的思考に基づいた、粕をもちいた酒づくりです。

兵庫県の大人気飲食店「TANIGAKI」のノンアルドリンク「山椒レモネード」。
その粕（朝倉山椒とレモンの皮）をいただき、お米と一緒に発酵させています。グリーンカルダモンの香りのアクセントも良い感じ！
今季のロットは、白麹と乳酸菌の活躍によって酸味のボリュームが少し出ているはず。
酸っぱさが際立っているわけではなく、あくまでも心地よい酸味の厚み。
冷たく飲んでも美味しいけど、熱燗も最高。なんだったら、ソーダ割も良かったり。
haccoba随一の万能酒です！

■まとう [haccoba edition](500ml)■
商品詳細
品目：その他の醸造酒
原材料名：米麹 (福島県産米)
米の品種：雄町（根本有機農園）、天のつぶ（アグリロード）
精米歩合：雄町90%, 天のつぶ88%
アルコール分：11%
内容量：500ml
製造所：haccoba 小高醸造所
火入れ：無
クール便設定：有
おすすめの温度帯：キンキンか、熱燗がおすすめ
飲み頃のタイミング：半年以内がよりフレッシュな香りを楽しめるかと思います。
本体価格：2,000円(500ml)

「一歩己」豊国酒造と、清酒とクラフトサケの“境界”をテーマにした共同醸造
「たかが1%、されど1%」をコンセプトに、わずか1%の違いによって制度上は異なる酒となる二つの酒を醸造します。豊国酒造は清酒免許の範囲内で「99%麹酒（1%米）」を、haccobaはその他の醸造酒免許の範囲で「100%麹酒」を醸し、清酒とクラフトサケの垣根を越えた新たな対話を福島から生み出します。
＊豊国バージョンは当店取り扱い致しません。

まとう [haccoba edition] 日本での免許制度上、haccobaでは「清酒」製造免許を持っておりません。そのため通常は、ハーブ等の副原料を一緒に発酵させることで、「清酒」の定義を外れた“Craft Sake（クラフトサケ）” をつくっています。※「その他の醸造酒」製造免許内

つまり、「清酒の原料（米・米麹・水）＋副原料」でつくる酒。
今回は逆に、清酒の原料を引き算することで、清酒の定義から外れるつくり方です。「清酒の原料（米・米麹・水）− 米」、つまり全麹のお酒。
1%でも掛け米を入れるかどうかで、「清酒」か否かが決まることに着目して、清酒蔵とクラフトサケ蔵でそのキワにある酒をつくってみよう、という取り組みです。

haccobaらしく、味のボリュームがある、ジューシーなお酒を目指して、いつも通り低精白のお米、そして白麹もつかう製法で挑戦しています。
お米は地元の農家・根本有機農園の「雄町」とアグリロードの「天のつぶ」。
青リンゴのような爽やかな香り、麹由来の旨みや酸味が合わさり、ボリュームがありながらも爽やかに楽しんで頂けるかと思います。

続いてお盆スペシャル植木屋試飲販売会のお知らせです。
日替わりで蔵元をお呼びして店頭試飲販売会を行っております。
13日は市内花春酒造さん。
今期絶好調の「天宮」各種、植木屋限定花札シリーズもフルラインナップ用意いたします。

続いて14日は会津坂下町豊国酒造さん。裏豊國の新商品用意いたしました。是非どうぞお立ち寄りください。
■植木屋限定！裏豊國純米吟醸山廃三年熟成「IIE.lab」ラベル■
商品詳細
原料米：福乃香555％精米
度数：16度
火入れ：1回＊常温可
クール便設定：無
本体価格：4,100円(1.8L)、2,200円(720ml)

福島県産好適米福乃香55％精米の山廃仕込みの純米吟醸酒、３年間貯蔵熟成させた植木屋商店限定商品です。

軽い熟成感、アーモンド系の香り、口中完熟のメロンやGフルーツのニュアンス。とけるように柔らかく、透き通る口当たり。
上品で大変軽やかなライトボディ、甘さは薄く優しく枯れ、福乃香らしい綺麗な酸は更にきれいに。芳ばしい苦みと適度な辛さと渋み。大人のダンディズムを匂わす艶やかな色気があります。喉ごし優しく、余韻も芳ばしさが気持ち良く響きます。
冷やも良いですが、常温状態にストレートやオンザロックでハードリカーの様に楽しむのも◎。またお燗も映える素晴らしいポテンシャル、熱燗からぬるい燗までどうぞお試しください。

ラベルは今回も蔵元と同じ会津坂下町「IIE.lab」(会津木綿青㐂製織所)製。飲み終わった後は剥がしてコースター等に御使い下さい。