新酒25ＢＹ天明中取り参号小さい亀

原料米:秋田県大潟村産亀の尾60%精米
酵母:協会9号
日本酒度:+４
酸度:1.7
度数:16-17度
火入れ：なし(本生おりがらみ）
本体価格:3200(1.8L)、1600(720ml)

秋田県大潟村産の契約栽培米「亀の尾」を60%まで精米、大吟醸並みの小さい丁寧な丁寧な仕込みなので通称「小さい亀」。
搾りは酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。しかも一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ澱を絡めて瓶詰めしました。

３号はしぼってから出荷まで少々時間をあけました。
香りはもぎたてのイチゴの様。甘酸っぱい酸味も芳醇です。徐々にＧフルーツのような印象も感じさせ、ジューシーな口当たりです。
出荷まで時間をおきましたので、プンとくる出来立て感は落ち着き、滑らかな新酒らしさをゆっくり感じて頂けます。

口中膨らむ甘味は程々、瑞々しさの中に感じる程度。
熟したＧフルーツをほおばるような、甘酢っぱい瑞々しいジューシー感がいっぱいです。
苦み・辛さも新酒らしく若さ満点のきりっと締まるボディ。
のど越し・余韻にも苦渋を残しつつスムースに切れていきます。

小さい亀は、その名の通り小さい仕込み、本数少なめですので、どうぞ御飲み逃しなく。

１月のお休みは５日(日)、１２日(日）、１３日(月）、１９日(日）、２６日(日）です。実店舗・ＷＥＢ業務共にお休みさせて頂きます。

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