2月5日入荷のお酒をお知らせいたします。まずは明日6日発売の会津娘
■会津娘芳醇純米生酒■
ひと世帯に付き、1.8L、720ｍｌどちらか1本の販売とさせて頂きます。カートには両方入りますがどちらか1本をお選びください。
使用米:会津産五百万石60%精米
日本酒度:±０～＋１
酸度:1.4～1.5
度数:17度
火入れ：なし
本体価格:2800円(1.8L),1400円(720ml)
レギュラーの純米酒よりも度数がちょっと高めの芳醇純米酒シリーズ。会津産の五百万石米を６０％まで精米して仕込んだ純米酒のしぼりたてをおり引き濾過の後、そのまま瓶詰めした本生酒です。日々進化する最先端の五百万石米の味わいをお楽しみ下さい。
■風が吹く[ピンク] 純米吟醸うすにごり生■
日本酒（有機農産物加工酒類）
原料米：会津産有機栽培五百万石50％精米（JAS認定）
栽培者：自然農法「風」の会（会津美里町・会津若松市・喜多方市）
度数：17
日本酒度：＋1
酸度：1.4
火入れ：なし(本生おりがらみ）
本体価格：2,900円(1.8L)、1,450円(720ml)
「山廃」ではない「速醸」仕込みの純米吟醸酒、新酒のしずく取り中取りうすにごりの本生酒です。今期27Byはオリが少し多めのまろやかなお酒になりました。新酒らしい若い酸と華やか過ぎない気品に満ちた香りと甘さ、味の伸びと共に増す透明感の旨味。後半のドライな辛さも印象的。それぞれに主張しながら上手にまとめ上げています。何の心配もいらない、我々の期待を軽く飛び越える素晴らしい仕上がりです。
■磐城壽季造り純米しぼりたて中汲み生酒■
7BY仕込み36・37号
原料米：契約栽培福島県産夢の香65％精米
酵母：自家酵母D-10、B-11株(中汲み区分ブレンド）
度数：17-18度
火入れ：なし（中取りうすにごり）
本体価格：2,700円（1.8Lのみ）
磐城壽さんより毎年立春出荷となります27BY純米のしぼりたて中汲み（酒質の安定している一番バランスの良く美味しいと言われている「中取り（中垂れ、中汲み）」部分）です。壽さんの中汲みの基準は、フネ搾りの無加圧での中汲み区分の酒で、モロミ1本から出る全製成酒の約3分の1量程の貴重な部分です。その中汲みをうすにごりのまま瓶詰めしました。オリは一升瓶で瓶底から1センチ強です。蔵元案内より～震災以前より請戸港の春告げ魚と呼ばれる「シラウオ」を意識しているお酒です。シラウオは刺身・天ぷら・お吸い物など蛋白の極みでありながら、様々な料理・味付けが楽しめますが、このお酒も同様の新酒と思います。原酒ならではの濃醇さとしぼりたてが備える軽やかなリズムの対比をお楽しみください。
２月の店休日は７日、１４日、２１日、２８日です 実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。
