本日の入荷

生憎の空模様でした7月7日七夕の会津若松です。本日の入荷をお知らせいたします。まずは試作品として今期新発売の大吟醸です。
■大和屋善内純米大吟醸■
原料米：喜多方産五百万石40％精米
度数：15度
日本酒度：-2
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9
出荷本数：400本
本体価格：3,300円(720ml)、一升瓶はございません
27By試作品となります、大和屋善内初の大吟醸です。善内らしい瑞々しく透き通る甘みに大吟醸の貫録十分の香り。－２度の甘味の中に踊るドライな辛味とスパイシーさをお楽しみください。限定400本、善内ファンはどうぞ御飲み逃しなく。

■天明純米大吟醸夢の香40■
原料米:会津産夢の香40%精米
酵母：自社酵母ＮＡＴＳＵＫＩ
日本酒度：±0
酸度:1.9
アルコール度数:15度原酒
火入れ：1回熱酒急冷
本体価:4,300円(1.8L)、2,150円(720ml)
「夢の香」は福島県農業試験場において、「五百万石」に替わる良質な酒造好適米品種を育成する目的で、1991年、「八反錦1号」を母、「山形酒49号」(のちの「出羽燦々」)を父として人工交配し、育成された系統であります。自分たちと同じ土地で育ち、そこに立ち、同じ陽に当たり、同じ風に吹かれ、同じ水を飲み、ふくしま会津に育った米と共に酒造りに向かう。天明立ち上げ時より大切にしてきた想いが、震災以降ぶれない強い軸となりました。地元会津のみずほ農園さんの手によって育てられた夢の香を40％まで精米、自社酵母で仕込みました天明速醸もと最高峰のお酒です。旨みと特徴的な酸味のバランス、天明らしさを大切に醸しました。是非ご賞味ください。

天明さんからは梅酒も届いております。

■天明曙色梅酒[白]2016■
[あけぼの色うめしゅ-アケボノカラー-] 仕込み：26By
原材料：日本酒(純米大吟醸酒）・梅・液糖
梅使用割合：県内産高田梅60％、青森産豊後梅40％
度数：7.5度
本体価格：3,500円(1.8L)、1,750円（720ｍｌ）
蔵元案内より・・・氷結させた梅を曙酒造が仕込んだ味わい深い純米大吟醸酒で漬け込み、0-3℃の冷蔵庫で１年間低温抽出させました。新しいチャレンジも曙酒造っぽくカラー(color)を大切にして行きたいと考えます。曙酒造の「あけぼの」「天明」、ともに朝日が昇る暖かい空の色からネーミングのイメージをしています。朝日が昇る空のような暖かい色をしています。日本酒への入り口にもなってほしいと考えます。曙酒造鈴木家の家紋が丸に梅鉢。そしてタンクに仕込まれる梅の様子、真ん中は朝日をイメージしております。こちら白ラベルは酸味が主役のライトで酸っぱい梅酒に仕上げました。テイスティング・・色はうすい銅色、オリは無い澄んだ綺麗な色合いです。ふわりと香る満点の梅の香り、仄かな甘みと皮の苦みの心地よい口当たりです。ほどけてくる上品な甘さに対し、苦み酸っぱみなどのドライな要素は出しゃばり過ぎずしっかり主張してきます。またボディの軽やかさも魅力です。のど越し・余韻にも甘すぎないスッキリ感が良い締り方です。

2015白ラベル一升瓶、2015ブラウンラベルも在庫してございます。飲み比べも楽しいですね。どうぞ宜しくお願い致します。

続いてニュースです。6日開催されました仙台日本酒サミット２０１６。高い香りが特徴の「セルレニン耐性酵母」使用の部で喜多の華さんの「喜多の華　純米吟醸」(上の写真右側）が２位に入賞いたしました。詳しくは福島民友さんの記事をどうぞ。http://www.minyu-net.com/news/news/FM20160707-090176.php　是非是非ご賞味下さいませ。