10月13日、本日の入荷をお知らせいたします。曙酒造さんより大量入荷です。まずは天明ブランドより2種
■天明ちょいリッチ47夢の香純米大吟醸■
商品詳細
麹米：兵庫県産山田錦40％精米
掛米：会津坂下産夢の香47％精米
酵母：自社酵母NATSUKI
度数：16度
日本酒度：-4
酸度：1.43
アミノ酸度：1.03
火入れ：1回熱酒急冷（１回火入れ・急速冷却）
クール便設定：有
本体価格：3,500円（1.8L)、1,750円（720ｍｌ）
天明の新しい「ちょいリッチ47」シリーズです。
普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな（すこし贅沢）がお酒がコンセプトです。
①、価格は3,500円税抜き
②、麹米は山田錦40％精米
③、酵母は自社酵母NATSUKI
というルールでお出ししていきます。
このお酒は掛米に会津坂下産夢の香米を使用しました。
軽やかな吟醸香、ジューシーなナイアガラぶどうや梨・ピーチを連想させます。完熟されたジューシーな旨みは出品酒の様に品良く極上。天明らしい凛々しい酸、辛さの出方も丁度良く、喉越しのキレも良し。3,500円で一級品の大吟醸が楽しめます。文句無しお勧めです。
■天明山廃「焔」HOMURA二回火入れ■
商品詳細
スペック：山廃仕込特別純米酒2回火入れ
原料米：会津産亀の尾55％精米
酵母：協会1001＋協会9号
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：2.0
アミノ酸度：087
火入れ：2回(冷蔵推奨)
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
秋冬に楽しんで頂けるお酒としてスタートしました天明焔(HOMURA)シリーズ。今期は昨年よりさらにブラッシュアップ致しました。天明山廃はシャープで酒質全体を切らす酸が特徴。この特徴を寄り伸ばす為、フレッシュさを留める為に熱交換器で素早く優しく丁寧に火入れ。味を乗せるように1日置いてから瓶火入れ、素早くマイナス2度の冷蔵庫で急冷。約6カ月間の貯蔵熟成の後出荷となりました。
フレッシュさとシャープな熟成感に天明らしい酸。秋冬に燗めて楽しめるお酒。季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める「焔ほむら」シリーズの原点です。
開けたてはピチピチの鮮度、旨味を全て瓶に封じ込めました。若いチェリーやリンゴを思わせる酸っぱさが印象的な口当たり。甘さはぐんと控えめ、山廃らしく天明らしい凛々しい酸が何より魅力。ボディは雑味の無い透明感で綺麗な旨みが舌を通り抜けます。リンゴの様な苦渋さが辛さと調和し、冷やでの味わいはスーパードライなリンゴ酒の様なまとまり方。他では出会えない唯一無比の味わいです。お燗にすることで酸味がほどけます。旨味がこぼれ、確かな酸の輪郭に守られながら豊かなまろみを感じて頂けます。是非お燗もお試しください、このお酒のポテンシャルを御感じください。
そして一生青春ブランドからは新酒のしぼりたてが届きました。
■R3BY！一生青春特別純米おりがらみ本生■
商品詳細
原料米：会津産夢の香
酵母：自社酵母
精米歩合：60％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
度数：15度（無加水）
火入れ：無し（無濾過生）
クール便設定：有
本体価格：2,680円（1.8L)、1,340円（720ｍｌ）
杜氏制を辞め自分達だけで初めて造ったお酒に、再出発の意味で「一生青春」と命名しました。いくつになっても青春の心を持ち、「新しい挑戦をして行こう」と先代が亡き後固い決意で始めた酒造りを象徴する言葉です。毎年酒造りの感動や人との出会いを重ねたい。これからもずっと青春の蔵でありたいと思っています。2010年新たな世代が自分たちと同じスタートラインに立ちました。その年新たな挑戦として自分たちが初めて造った純米酒を新たにラインナップに加え一生青春は新たなスタートを切りました。祖母、父母、子と３代続く一生青春のバトンをまだ見ぬ次の世代へ繋ぐ。そんな想いが一生青春には込められています。
昨年収穫した会津夢の香米を、冷蔵で備蓄しお盆明けに仕込みを始めました曙酒造R3BY最初のリリースです。黄色くなる前の青いバナナ状態で出荷になりました。フレッシュな全体バランス。丁寧な甘味、華やかな香、綺麗な余韻が特徴的な仕上がりになっています。数量限定商品。黄色くなる状態の変化を是非お楽しみくださいませ✨
天明一番しぼりを楽しむ会オンライン 参加者募集中
１１月３日(水)文化の日。天明一番しぼりを楽しむ会。オンラインにて開催決定☀️
参加ご希望の方は、詳細よりお申し込みをお願いいたします。
皆様、日々曙酒造のお酒をご愛顧いただき誠にありがとうございます。今年も新米瑞穂黄金での新酒造りがスタートいたしました。１１月３日の解禁を目指して発酵中です。今年こそはリアルでの開催を目指しておりましたが、様々な観点を検討した結果、オンラインという形を取らせていただきました。いい新米が収穫され、例年に負けないようないい麹つくりもできています。蔵スタッフ一同いい酒にできるよう頑張ってまいります！その酒でオンラインではありますが乾杯できたら幸いです😌
〜申し込み方法〜
お名前
生年月日
ご住所
お申込みセット数
をご記入の上
akebono@tenmei.co.jp にご連絡ください。
内容を確認後、弊社よりお申込み完了のメールを送信させていただきます。
尚、一番しぼりを楽しむ会セットは、前日２日にいただいた住所に代引発送させていただきます。
詳しくは上の画像をクリックしてご覧ください
