喜多方市峰の雪酒造さんから初雪草(別名峰雪）シリーズです。純米酒のもろみに様々なフルーツの果汁を入れ同時に発酵させた「ライス・フルーツ・ワイン」と言う新しい試み。酒税法上「その他の醸造酒」となります。日本酒の二段階発酵とフルーツ果汁のアルコール発酵。「トライアングル醸造」でこれまでにないお酒が生まれました。
既に発売中の「バナナ」・「ピーチ」に加えまして、リンゴとグレープ（白ぶどう）をご紹介申し上げます。
■ハツユキソウ・アップル■
商品詳細
規格：その他の醸造酒
スペック：純米酒1回火入れ
麹米：喜多方産五百万石60％精米
掛米：会津産チヨニシキ60％精米
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：2.2
アミノ酸度：1.1
火入れ：1回
クール便設定：有
本体価格：2,400円(1.8L)、1,200円（720ml）
初雪草(別名峰雪）シリーズから「Apple」です。R1BYはリンゴ酸生成酵母を使用した「清酒」でしたが、R2BYよりリンゴ果汁を入れ同時に発酵させた「その他の醸造酒」に造りを変更致しました。
甘口ワインのようですが、後味は跳ねるように軽やか。リンゴの酸味と米の旨味が出会った爽やかな味わいです。
仄かな甘みのリンゴ香る爽やかな含み。柔らかい甘みは大変魅力的で、リンゴの凛々しい酸と苦みを活かし、その中をジューシーな完熟丸かじりリンゴ果汁が伸びやかに広がります。リンゴの柔らかい甘さは軽やかで、全体的な印象は大変軽快でスマート。程よい日本酒感（純米の旨味）は有りつつも、リンゴ酸の凛々しい引き締めのお陰で軽快で、ドライな辛口に仕上がりました。ラベルはキュートですが、ダンディな大人の飲むムーディな辛口。文句無しおススメいたします。
■ハツユキソウ・グレープ■
商品詳細
規格：その他の醸造酒
スペック：R2BY純米酒1回火入れ
麹米：喜多方産五百万石60％精米
掛米：会津産チヨニシキ60％精米
アルコール度数：13度
日本酒度：+7
酸度：2.9
アミノ酸度：1.0
火入れ：1回
クール便設定：有
本体価格：2,400円(1.8L)、1,200円（720ml）
初雪草(別名峰雪）シリーズから「Grape」です。日本酒の仕込みに白ブドウ果汁を入れ、同時発酵させた三つ巴のライスワインです。立ち香は程々、口当たりから広がる白ブドウの香り。ぶどうの瑞々しい完熟感はあるものの甘みは控えめのシャープな印象。純米酒と言うよりは白ワインの印象が強く、力強い酸と心地よい苦渋みが、甘味抑え目の中、気持ち良く伸びていきます。後半純米酒らしいふくよかさも垣間見られ絶妙のバランスです。全体的にシャープでキリリとした仕上がり、ラベルはキュートですが大人の辛口に仕上がりました。大変素晴らしい仕上がりです。是非どうぞお試しください
