本日の入荷をお知らせいたします。まずは市内辰泉酒造さんより辰ラベル黒ラベル発売です。素晴らしい仕上がりとなりました。
■辰イズムBlack生■
商品詳細
スペック：純米吟醸無濾過生酒
原料米：会津産京の華１号（契約栽培）57％精米
度数：16度
日本酒度：＋1
酸度：1.5
火入れ：なし(本生)要冷蔵
クール便設定：有
出荷本数：400本（1.8L)、480本(720ml)
本体価格：3,300円（1.8L)、1,700円(720ml)
京の華1号・・京の華は亀の尾を先祖に持つ系譜で、山形県原産の「京の華」を元に1950年代に福島県で独自に選抜育種された改良品種です。その後一旦姿を消しましたが、辰泉酒造さんで1983年に地元農家と共に復活栽培を始め現在に至っています。近年自家採種栽培による不良株の混入・先祖返り・他品種との交配などが懸念されていたため、2015年より開始した「京の華種場プロジェクト」にて原種を新たに入手し種籾の生産を開始。2016年「京の華1号」は農林水産省により、福島県の産地品種銘柄として登録されました。
辰ラベルシリーズの最高峰「Black」として登場です。甘・酸・辛・苦のバランスのとれた酒質に加え、「京の華1号」の特徴である滋味深い旨味をお楽しみください。 「京の華1号」の持つ酒造好適米としての潜在力の高さを感じて頂ければ幸いです。
青りんごや梨・Gフルーツを思わせる爽やかで熟れてきた果実の妖艶な香り、透明感のある甘みの魅惑の口当たり。甘みは上質な綺麗さ、厚みもあり伸びしろも感じる安定感。爽やかな酸にこのお米らしいスパイシーな苦みと辛さが心地よいボディ。奥深い立体感があり、味わいの広がりは唯一無比、五味の構成が見事、断トツの個性です。本生酒を低温でじっくり熟成させ、大変良い飲み頃でリリースとなりました。昨年よりも本数少な目、どうぞお早めにお願いします。
会津美里町白井酒造店さんからは「風が吹く」黄ラベル
■風が吹く福乃香[黄]純米吟醸生酒■
商品詳細
原料：JAS認定会津産有機栽培乃香55％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
度数：16度
日本酒度：＋1
酸度：1.6
火入れ：なし（要冷蔵)
クール便設定：有
出荷本数：1,100本(1.8L)、1,100本(720ml)
本体価格：2,800円(1.8L)、1,400円(720ml)
会津産有機栽培「福乃香」を使用しました[黄色]ラベルです。「風が吹く」シリーズは全て五百万石米でしたが、昨年の試験販売からの今期全国発売となりました。パイナップルやリンゴ、梨などを思わせる爽やかスウィーティーな口当たり、香りもふわりと華やかです。甘みをしっかりと感じますが大変軽く綺麗で、余裕で大吟醸の貫禄の極上のボディ。鮮やかな酸も伸びやかでスマートに、苦辛さも効果的に味わいをシャープにしてくれます。軽やかながらしっかりと伸びる味わいが流石の仕上がり、喉越し・余韻のキレも辛く気持ち良く〆てくれます。造りの丁寧さがはっきり出た素晴らしい1本。冷やでお召し上がりください。
