11月に入りました。本日の入荷をお知らせいたします。会津坂下町曙酒造さんより新米新酒「天明中取り零号」解禁です。
■R4BY新酒！天明中取り零号■
商品詳細
スペック：おりがらみ本生純米酒
原料米：会津坂下産瑞穂黄金65％精米
酵母：協会９01号＋自社Ｎ＋うつくしま夢酵母F701＋うつくしま煌酵母
度数：16度
日本酒度：-3.78
酸度：1.9
火入れ：なし（無濾過生原酒おりがらみ）
クール便設定：有
本体価格：2,700円（1.8L）、1,400円(720ml)
テーマ「僕らの誠」
まごころ、真実のこころ、誠意、誠実、至誠。僕らの酒造りに向かう気持ちや姿勢を、このお酒を通して皆様にお届けできればと考えております。
東北地方で、一番早く収穫が行なわれる極早生品種「瑞穂黄金-みずほこがね」。今年もこのお米でスタートです。天明シリーズ最高の酸度と一番の甘み、そして食米「瑞穂黄金」の旨味。3本の仕込みのブレンド酒になりまして、3本の仕込みの各々のタンクに酸・甘み・旨みを役割を分担。バランスをしっかりと取りながら天明らしい透明感の上でブレンドいたしました。
新酒の瑞々しい鮮度が何より魅力。イチゴや林檎、Gフルーツを思わせる軽くジューシーな含み、軽く残したガス感と、天明らしい酸、青々しい若さに溢れております。はたまたしっかりと甘さもあり、旨味を乗せた落ち着きも兼ね備えています。喉越しもスッキリ、ドライな余韻を残します。ヌーヴォーらしい軽さと若さに11年目の自信を乗せた感動のしぼりたて。是非是非お試しください。
天明さんからは生酛熟成純米酒「焔」も届いております
■天明きもと「焔」HOMURA■
商品詳細
スペック：R3BYきもと仕込特別純米本生
使用米：夢の香65％精米
酵母：協会９01号＋うつくしま夢酵母 酵母ブレンド
度数：15度
日本酒度：＋3.76
酸度：1.48
アミノ酸度：1.76
火入れ：なし（無濾過生原酒瓶貯蔵）
クール便設定：有
本体価格：3,180円(1.8L)、1,590円(720ml)
蔵元案内・・
このお酒はモダンな酒質の中のグーンと伸びる酸、秋冬に御燗で楽しめるお酒を目ざしました。仕込み水は銘水「辰巳の水」を使用。酛摺りに道具を使用せず、手酛（3時間おきに素手・手のひらでほぐす）作業に変更しました。蔵人の手のぬくもりで菌類とのやり取りが活発になり、個性のある酸を得る事が出来るようになりました。秋冬に燗めて楽しめるお酒。天明らしい透明感とモダンな酒質、伸びやかな優しい酸。
天明にさらなる色合いを添える生の生もと！季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める。体温から5～7度高めが良かったです。
香りは穏やかなリンゴ系。浸透率が高く可憐な甘みはか細く繊細。生酛らしいし、らしくない様な特徴的な酸が印象的、透明度の高いボディを気持ち良く伸びていきます。味わいにスパイシーな辛さもしっかりと有り、綺麗な辛口の余韻を残します。冷やから常温、お燗と表情を変化させ抜群に対応してくれます。らしいようでらしくない、ただ天明らしく上手にまとめた生酛は、強烈な主張をせず抜群の食中酒になりました。21世紀の純米酒です。冷や・常温・お燗とお楽しみください。
こちらはワインの新酒です。会津美里町新鶴地区のヌーヴォー解禁です
■新酒！シャトーメルシャン日本の新酒 新鶴シャルドネ2022(750ml)■
商品詳細
産地:福島県大沼郡会津美里町新鶴地区
タイプ：白辛口
原料：シャルドネ 100%、酸化防止剤(亜硫酸塩)
度数：11.5度
クール便設定：無
本体価格：2,570円(750ml)
れもんやGフルーツ、白桃、バナナなどの果実や白い花の香りが調和し、心地よい酸と豊かな果実感がバランス良く感じられるワインです。
会津若松市に隣接する現在の会津美里町(旧新鶴村)で今年9月に収穫されたシャルドネを100％使用した、日本の新酒ヌーヴォーです。新鶴地区は会津盆地の西の縁、日当たり良い傾斜地にあります。ぶどうの個性を生かした、フレッシュでフルーティな味わいです。今年の気候と風土が育んだ新酒ならではの美味しさを御楽しみください。フレッシュな味わいを生かす為、冷却や濾過などの処理を最低限にしています。瓶の底にオリやなどが発生することがございますが、品質上問題ございません。沈めて上澄をお召し上がりください。
