ため込んでしまいましたが、今週も続々入荷しております。まとめてご紹介申し上げます。
■からはし純米吟醸夢の香■
原料米：福島県産夢の香50％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：17度
日本酒度：＋4
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
火入れ：瓶火入れ1回
本体価格：1,364円（720ｍｌ）＊1.8Lは取扱いなし
喜多方は會津ほまれさんからの「からはし」純米吟醸酒です。かの有名な「はせがわ酒店」さんのグループ商品で会津地方では販売されておりませんでしたが、この度蔵元様の御声掛けがございまして720ｍｌのみですが販売する運びとなりました。この「からはし」は蔵の威信を賭けた新たなブランドの第1歩となるお酒です。会津産夢の香を100％使用。地下100メートルから汲み上げた喜多方名水でじっくり仕込まれました。搾りの後即瓶詰め、20日後まで生貯蔵してグルコース濃度が上がるのを見て、瓶火入れ、－5度で貯蔵しております。ラベルの文字は浦安市在住の書道家「池田薫秀」氏によるものです。口当たりは透明感があり柔らかくやさしいながらも、後からしっかりとした旨みが感じられ味わいはグングン伸びていきます。フィニッシュに向けて辛さも出てきて、のど越しもきりりと辛く優しい甘みの余韻が魅力的です。今の福島を感じて頂ける大変良い仕上がりかと思います。
■山の井50■
原料米：雄町50％精米
度数：14度
火入れ：1回火入れ
本体価格：3,800円(1.8L)、1,800円(720ml)
蔵独自の山系地下水で醸造した雄町米50％精米の1回火入れ純米吟醸酒です。27Byは麹・仕込配合・温度経過を見直し、柔らかさと飲みやすさは残しつつ、酒として芯をしっかり持たせることを課題といたしました。梨やGフルーツを思わせる程よくフルーティな香り、瑞々しい甘みも大変好印象な口当たり。蔵元案内の通り柔らかく伸びやかで非常に飲みやすく出来ていますが、ぶれない適度な酸と辛さ、確かな芯のある旨味を持った仕上がりとなっております。年を追うごとに完成度を増して参ります。今期27BYどうぞご期待ください。
■風が吹く[赤]純米吟醸生酒■
原料：JAS認定会津産有機栽培五百万石50％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
度数：17度
日本酒度：＋3
酸度：1.4
火入れ：なし
本体価格：\2800(1.8L),\1400(720ml)
速醸もとで仕込む、純米吟醸酒の生「赤ラベル」です。槽で圧力を掛けて搾った後、澱引きをした火入れなしの本生酒になります。このお酒の雫取りが「ピンクラベル」となります。「風が吹く」の入門用と言う位置づけです。熟れたＧフルーツの様な瑞々しく果実味たっぷりの含み、透明感のある綺麗なボディが17度の生原酒のボリュームで心地よく広がります。心地よい苦みと辛さも利いていてのど越しも極上です。どのラベルも安心して委ねられる素晴らしい「風が吹く」シリーズ。こちらも是非是非どうぞ。
■ささまさむね特別純米1回火入れ■
麹米：喜多方産五百万石50％精米(使用割合20％）
掛米：喜多方産華吹雪55％精米(使用割合80％）
日本酒度：-1.5
酸度：1.6
度数：15度
酵母：F7-01,K1801ブレンド
本体価格：2,407円（1.8L)、1,204円(720ml)
インターナショナル・ワイン・チャレンジ２０１５日本酒部門の金メダル受賞から1年、27BY1回火入れ酒が登場です。専務が以前から使いたいと話していた喜多方産の好適米で仕込んだ大吟醸クラスの特別純米酒。ラベルは「ささまさむね」を知ってもらうために昨年のひらがなラベルに戻りました。すっと舌に馴染む柔らかさ、青りんご・Ｇフルーツの様なフレッシュさとジューシーさ。ボディにはしっとりとした落ち着きがあり、やさしく染みわたり綺麗に消えていく様な極上のボディ。のど越しや余韻のソフトさも特筆すべき点。昨年の金メダルを超えた！？素晴らしい仕上がりです。是非是非お試しください。
■国権てふ純米本生■
料米：酒造好適米60%精米
度数:15-16度
火入れ：1回
本体価格：2,800円(1.8L) 、1,400円(720ml)
会津田島町に生息している国蝶「オオムラサキ」から「てふ」と付けました。こちらは27BY新酒、本生タイプの裏バージョンです。口当たり優しく、清清しい吟醸香は期待通り。アメ細工のように繊細で綺麗な旨味は、のど越しも綺麗で雪のように解けて無くなる様。日本酒を覚えたての方から、左党の方まで全員をトリコにしてくれます。
どれもこれも素晴らしい仕上がりです。どうぞ宜しくお願い申し上げます。
