1月19日本日の入荷をお知らせいたします。新酒が続々届いております。まずは上の写真の会州一
■会州一純米吟醸美山錦無ろ過生原酒■
原料米：会津産美山錦
精米歩合：50％
度数：16度
酵母：福島県開発うつくしま「煌」
日本酒度：＋1
酸度：1.5
火入れ：なし（無濾過生原酒）
本体価格：3,333円(1.8L)、1,695円(720ml)
会津産「美山錦」米を50％まで精米した純米吟醸酒、新酒の無濾過生原酒バージョンです。１年に１回出荷、特約店限定商品です。うっとりするような艶やかな吟醸香、フレッシュながら熟した桃やブランデーの甘みを連想させます。上品で大変綺麗な酸と甘み、気品に満ち軽やかに流れます。のど越しのソフトさ、キレも良し。さすが会州一と言った素晴らしい仕上がりです。
■辰泉うすにごり生純米しぼりたて■
麹米：会津産夢の香65%精米
掛米：会津産コシヒカリ65％精米
度数：15―16度
日本酒度：＋1
酸度：1.6
火入れ：なし（無ろ過本生うすにごり）
出荷本数：各サイズ700本
本体価格：￥2400(1.8L),\1200(720ml)
辰泉さんの新酒第２弾「澱からみ」程度のビンの底にうっすら溜まる程度の純米酒の無濾過生酒薄にごりになります。軽やかで甘酸っぱい魅力的な口当たり、優しい甘みと若々しい苦み・酸がポイントです。とけて無くなる新雪の様な綺麗な甘みは名残惜しく、後から来るシャープなドライ感の展開はとてもドラマチックです。のど越し・余韻も辛さを残し気持ち良くのどを通り抜けます。安定して良酒を届けて頂ける安心の仕上がり、今期も大変おすすめです。
■天明中取り参号■
スペック：純米吟醸酒
原料米:秋田県大潟村産亀の尾55%精米
酵母:協会9号
日本酒度:+2
酸度:1.77
度数:16度
火入れ：なし(本生おりがらみ無濾過原酒）
本体価格:\3200(1.8L)、\1600(720ml)
秋田県大潟村産の契約栽培米「亀の尾」を55%まで精米、搾りは酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。 しかも一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ澱を絡めて瓶詰めしました。中取り参号のコンセプトは亀の尾の特徴を生かした”旨”、そして優しく覆うような亀の尾らしい”酸”のドライな味わいのバランス感です。亀の尾の特徴”旨・酸”としっかりと向き合い、らしさをしっかりと意識しました。アルコール度数を原酒のまま少し下げており、発酵時の酵母の負担を減らし嫌味な雑味や香りの軽減を図っております。昨年よりもライトな仕上がりにしてみましたが、より亀の尾らしさを楽しんで頂けると思います。蔵元孝教さん曰く味の幅・奥行きも拡がり美味しくなったとの事。ぜひどうぞお試しください。
１２月の店休日は４日、１１日、１８日、２５日です。３１日は半日営業です。
１月の店休日は１日、８日、９日、１５日、２２日、２９日です。
実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。
