9月に入りました。秋酒の大本命が続々入荷しておりますので、ひとつづつご紹介申し上げます。どれも素晴らしい仕上がり、是非全品お召し上がりください。
■植木屋別注！完熟夢心中垂れおりがらみ■
商品詳細
スペック：純米無濾過生原酒
原料米：福島県産夢の香60％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：16度
日本酒度：+1
酸度：1.7
火入れ：なし（本生おりがらみ）要冷蔵
クール便設定：有
本体価格：2,500円（1.8Ｌ）
奈良萬でお馴染み、喜多方は夢心酒造さんの地元ブランド「夢心」の季節限定商品。搾り時に表現される「あらばしり、中垂れ、攻め」の中の、味の一番安定して美味しいといわれます「中垂れ」の貴重な部分のみを瓶詰め致しました。
この商品は社長様にお願いしまして、中垂れをオリが絡んだ状態で特別に詰めて頂いた植木屋別注品。ひと夏熟成させました完熟バージョンです。オリの量は瓶底１センチ強。一升瓶のみ詰めて頂きました。奈良萬譲りのジューシーな微発泡の爽快感、夢の香米の軽やかで上品な甘味をオリを絡めて存分にお楽しみください。蔵の町喜多方の酒夢心、文句なし大プッシュです。
■辰泉純米秋上がり■
商品詳細
麹米：会津産夢の香60％精米
掛米：会津産コシヒカリ63％精米
度数：15度
日本酒度：+1
酸度：1.5
火入れ：1回（生詰め要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：2,400円(1.8L)、1,300円(720ml)
出荷本数：800本(1.8L)、1,000本(720ml)
會津産米を100％使用した寒仕込みの純米酒を初春に搾って、火入れ(加熱殺菌）後に蔵内でひと夏の間、常温貯蔵・瓶熟成致しました。なめらかな飲み口の中に、じわっと広がる旬の味わいです。
梨を思わせる柔らかい含み。優しい香りと瑞々しい甘みの口当たり。甘みは密度が増しとろとろに柔らかく透明感を増し、輪郭を作る心地よい苦みと酸味も気持ち良く、全体のバランスも非常に整っています。味も乗り、トータルで軽やかに飲み干せる素晴らしい仕上がり。お燗も美味しく頂けます。価格もお手頃、非常にお勧めです。
■会津中将特別純米ひやおろし■
商品詳細
麹米：福島県産五百万石
掛米：福島県産タカネミノリ
精米歩合：55％
度数：16-17度
日本酒度：±0
酸度：1.7
火入れ：1回(要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,800円(1.8L)、1,500円(720ml)
特約店限定流通、9月より出荷になります秋の「特別純米酒ひやおろし」です。その年の気候で熟度も変わってくる事が必要であるという考えから、鶴乃江さんではひやおろしは常温のタンク貯蔵。正しくひやおろしそのものの仕上げ方です。
梨やGフルーツ、白ブドウを連想させるうるうるジューシーな口当たり。滴り落ちてくる熟してきた甘みは妖艶で、鮮度を残した酸味と相まって軽やかで上品に広がります。適度な辛さもあり、全体のシェイプもグラマー。喉越しも柔らかく余韻も辛さを残し、嫌味なく消えていきます。ダレすぎず秋らしい熟成感を見せ、スマートにまとめ上げた1本。柔らかい旨みはお燗のおすすめ。是非お試しください。
■一年貯蔵R1BY山の井70■
商品詳細
原料米：八反錦70％精米
度数：15度
火入れ：1回
本体価格：2,200円(1.8L)、1,100円(720ml)
低精白米「八反錦」７０％精米の純米酒、昨年春に搾り貯蔵しておいた1年熟成です。
蔵元曰く、今の方がバランス良く旨いんじゃないかと言うコメント。梨を連想させる非常に軽やかな口当たり。吟醸感があり透き通る甘さは透明度と柔らかさを増し口の中で消えていく様。まだまだフレッシュで、酸味はイキイキとしていて、低精白の芳ばしさが心地よく伸び味わいは爽快です。喉越しはキレを増し心地よく切れて、余韻もソフト。今が正しく飲み時と言った素晴らしい仕上がり。値段も大変お手頃、文句なしお勧めです。
