11月16日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは市内辰泉酒造さんよりプリミティブ2種類同時発売です。新しい純米酒の未来を拓くプリミティブな次世代の味わいです
「原初の、根源的な」と言う意味を持つ「プリミティブ」名を冠した新シリーズです。収穫年別のリリースをしていきます。辰泉酒造の新しい挑戦、酒米をあえて削らず野趣あふれる米の旨味・甘みを引き出すと同時に、爽やかな酸で雑味を抑えモダンな食中酒を目指しました。日本酒の原点とは？と言う根本的な問いへのアプローチです。
■2019辰泉プリミティブ純米80Type:sweet■
スペック：純米酒1回火入れ
収穫年：2018年
醸造年：2019年
原料米：京の華1号・華吹雪 80％精米
度数：15度
日本酒度：+1
酸度：1.8
火入れ：１回生詰め(要冷蔵）
出荷本数：400本（1.8L)、480本(720ml)
本体価格：2,550円(1.8L)、1,300円(720ml)
Type:SWEETの特徴
①メロン・ぶどう・柑橘の香り
②米由来の深い旨み
③柔らかな甘みと酸の余韻
穏やかな含み、口に馴染む柔らかい口当たりで、ゆっくりフルーティな甘みがしみ出てきます。甘みは香ばしく伸びていきますが浅目で引きがよく全体を包むまろやかな透明感のある酸が魅力。低精白らしい香ばしい大人の苦みも大変気持ち良く味わいを締めくくります。
冷やから常温・ぬる燗で本領を発揮してくれます。口の中の滞在時間を倍くらいゆっくり掛けてこのお酒のポテンシャルを御堪能ください。すごいお酒です
■2019辰泉プリミティブ純米80Type:DRY■
スペック：純米酒1回火入れ
収穫年：2018年
醸造年：2019年
原料米：京の華1号 80％精米
度数：17度
日本酒度：＋4
酸度：2.0
火入れ：１回生詰め(要冷蔵）
出荷本数：400本（1.8L)、500本(720ml)
本体価格：2,550円(1.8L)、1,300円(720ml)
Type:DRYの特徴
①仄かなぶどうの香り
②米由来の深い旨み
③フィニッシュの爽快感
白ワインを思わせる爽やかな香り、鮮度も残した瑞々しい含みの甘み感はしっかりと感じますが引きが良く、京の華らしい苦みの利いた香ばしい旨みがどんどん伸びていきます。熟成が足りないのではないかと思うくらいの奥行きの深さで、辛さも交え、甘み旨みも伴い心地よくボディが広がっていきます。SWEET同様低精白の香ばしい渋みが全体を包み、違いの分かる男の美味しい仕上がりとなりました。冷やで抜群に美味しいですが熱燗まで幅広くお楽しみください
南会津町国権酒造さんからはムラサキのてふが登場。今期だけのスペシャルな一品です
■てふ[紫]純米原酒■
掛米:夢の香60%精米
麹米:山田錦60%精米
日本酒度：±0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
度数:17度
出荷本数：各500本
本体価格:3,200円(1.8L)、1,600円(720ml)
通常販売している白い「てふ」の原酒になります。原酒の状態でサーマルタンクで熟成していたものを原酒のまま瓶詰め致しました。酒質の柔らかさと奥深さはそのままに、さらにコクをプラスした今回限りの限定商品です。冷やしてお召し上がりください
程よい熟成感を感じる口当たり、香りは穏やかで妖艶、透き通った梨やリンゴ・Gフルーツのフレーヴァー。瑞々しく可憐な甘みはレイドバックし透明感を増しました。円熟を迎えたボディはまろやかに深みも増しましたが、清楚でやさしさ満点。心地よい苦みと辛さが広がり夢見ごこちの仕上がりとなりました。この類まれなバランスが貫禄の色気を漂わせます。エロティックな味わいはラベルの紫にピッタリ。正しく名前の由来となった国蝶「オオムラサキ」も連想させ、本数もオオムラサキ同様貴重な1本です。
