本日の入荷をお知らせいたします。最初は市内辰泉酒造さんよりお待ちかねの辰ラベルブラック発売です
■辰イズムBlack火入れ■
商品詳細
スペック：純米吟醸酒
原料米：会津産京の華１号（契約栽培）55％精米
度数：16度
日本酒度：+1
酸度：1.5
火入れ：1回(生詰め）要冷蔵
出荷本数：1.8L-294本、720ml-336本
クール便設定：有
本体価格：3,300円（1.8L)、1,700円(720ml)
京の華1号・・京の華は亀の尾を先祖に持つ系譜で、山形県原産の「京の華」を元に1950年代に福島県で独自に選抜育種された改良品種です。その後一旦姿を消しましたが、辰泉酒造さんで1983年に地元農家と共に復活栽培を始め現在に至っています。近年自家採種栽培による不良株の混入・先祖返り・他品種との交配などが懸念されていたため、2015年より開始した「京の華種場プロジェクト」にて原種を新たに入手し種籾の生産を開始。2016年「京の華1号」は農林水産省により、福島県の産地品種銘柄として登録されました。
辰ラベルシリーズの最高峰「Black」として登場です。甘・酸・辛・苦のバランスのとれた酒質に加え、「京の華1号」の特徴である滋味深い旨味をお楽しみください。1回火入れ・瓶貯蔵・低温熟成でさらに柔らかな酒質となりました。 「京の華1号」の持つ酒造好適米としての潜在力の高さを感じて頂ければ幸いです。
秋出荷の1回火入れタイプです。
リンゴを思わせる凛とした香り、口当たりは穏やかで落ち着きがあります。甘味は瑞々しさを残し透明感に満ちた気品のあるもの、酸味は背筋を伸ばした緊張感のある凛々しさがあります。ボディはミディアム、クリアーでスムーズに流れていきますが、このお米らしい味わいの奥底にあるビターな苦みとコク、それに伴う確かな辛さがこのお酒の魅力。口中時間を掛けて味わうことでポテンシャルを十二分に楽しんで頂けます。今期は若さを残しスマートに味わえますが、温度を少し上げてゆっくりお召し上がりください。唯一無比の世界があなたを魅了致します。
会津娘髙橋庄作酒造店さんからは大変貴重な純米吟醸酒の2年熟成酒を2種。晩稲品種らしい2年間の貯蔵熟成による味わいの完成度をお確かめください。1.8Lのみのご案内です。なお最新の2022年ビンテージも好評発売中。飲み比べもどうぞお楽しみください。
蔵元より・・当蔵では地元会津の米・水・人で造り上げる『土産土法』をテーマに掲げ、酒造りに取り組んでおります。その『土産土法』の酒造りをより高めていく為、地元会津産の酒米『五百万石』の味わいをより活かせるようになる為に、『五百万石』以外の酒米での酒造りを学ぶことも欠かせないと考えます。2009酒造年度より、さるご縁をいただき「山田穂｣と「短稈渡船」、ふたつの酒米で純米吟醸酒を仕込んでおります。酒米『山田錦』の直母系父系である「山田穂」と「短稈渡船」、純系種ならではの野趣を感じさせる味わいを是非ご賞味下さい。
■会津娘純米吟醸山田穂■
商品詳細
仕込み：R3BY
原料米：兵庫県産山田穂50％精米
日本酒度：±０
酸度：1.5
度数：16度
火入れ：1回(瓶燗急冷低温熟成）要冷蔵
仕込み：R1BY
原料米：兵庫県産山田穂50％精米
日本酒度：±０
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回(瓶燗急冷低温熟成）要冷蔵
本体価格：各4,400円（1.8Ｌ）
■会津娘純米吟醸短稈渡船[渡船２号]■
商品詳細
仕込み：R3BY
原料米：兵庫県産渡船2号（短稈渡船たんかんわたりぶね)50％精米
日本酒度：±０
酸度：1.5
度数：16度
火入れ：1回(瓶燗急冷低温熟成）要冷蔵
仕込み：R1BY
原料米：兵庫県産渡船2号（短稈渡船たんかんわたりぶね）50％精米
日本酒度：±０
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回(瓶燗急冷低温熟成）要冷蔵
本体価格：各4,400円（1.8L)
南会津町国権酒造さんからは待ってましたの秋の春一番。
■国権春一番熟成生原酒■
商品詳細
原料米:酒造好適米60%精米
日本酒度:-3
酸度:1.6
アミノ酸度:1.4
アルコール度数:19.2度
火入れ：なし（本生）
出荷本数：各サイズ1,000本
クール便設定：有
本体価格:2,800円(1.8L)、1500円(720ml)
國権酒造の看板商品、秋のひやおろし生原酒です。会津のひやおろしの先駆けとなった伝説のお酒。奈良萬の社長もこの春一番ひやおろしを飲んで、奈良萬ひやおろしを出そうと思ったそうです。大人気の秋の定番商品です。
春先に搾った新酒を低温でじっくりと熟成させた丸みが特徴です。新酒の持つ荒々しさとは違った甘口で骨太の味わい、熟成させた柔らかみと原酒のボディ感が調和した今が旬の飲み頃です。冷やはオンザロック、割り水燗もオススメです。
メロンやGフルーツ、リンゴを思わせる本生らしい完熟フルーティな口当たり。甘みは程よく、瑞々しく軽やかな旨味で瑞々しく伸びます。ボディ全体スマートで雑味無く大変綺麗。酸味も出しゃばらず適当、辛みも丁度良い塩梅、アル添らしいドライ感も良いアクセントで味わいを引き締めます。喉越しのキレは抜群、余韻も大変綺麗です。度数の高さを全く感じさせない滑らか・軽やかさは魔法の様でびっくり致します。
ラベルも、当初のデザインを踏襲する昔から会津の人々に親しまれてきたお馴染みのデザイン。正しく地酒らしい地酒ＮO１です。文句無しおススメ致します。
