本日の入荷をお知らせいたします。市内末廣酒造さんより「玄宰」特別純米酒、生に続きまして1回火入れがリリースです。本生タイプも少量残っておりますので、飲み比べもどうぞお楽しみ下さい。
■玄宰特別純米火入れ■
商品詳細
原料米:会津産夢の香55%精米
アルコール度数:15度
火入れ：1回（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：3,000円(1.8L)、1,600円(720ml)
会津藩家老田中三郎兵衛玄宰の名「玄宰（げんさい）」を冠した特約店シリーズ、会津産夢の香を用いて日常酒の最高峰を追求したお酒です。こちらはR7BY1回火入れ。
生酒かと思うほど鮮度抜群の発泡感、プラムや林檎、梨を思わせる上品で優しい高貴な香り。洗練された線の綺麗な甘さのライトボディ、微かなガス感に乗って、上品な綺麗に伸びる酸、仄かな柑橘系の苦み、優しい辛さが甘さを多い、計算された抜群の旨味が清らかに流れます。綺麗でスマートでも説得力をしっかり感じる事が出来ます。喉ごしキレ良く余韻もスッキリドライです。
会津らしい純米酒2026最新型、飲まずにいられましょうや。
喜多方市大和川酒造店さんからはこちらも新酒に切り替わりました「別品」生到着です。
■別品彌右衛門べっぴんやうえもん生■
商品詳細
造り：生もと系の純米吟醸おりがらみ生酒
麹米：大和川ファーム自社栽培喜多方産山田錦
掛米：大和川ファーム自社栽培喜多方産夢の香
精米歩合：55％ ＊酒母のみ90％
度数：16度原酒
酸度：1.6
日本酒度：+4
火入れ：無
クール便設定：有
本体価格：2,900円（1.8L)、1,450円(720ml)
旧字体彌右衛門シリーズ・・通常の仕込みの倍以上時間をかけて、じっくり自然由来の微生物の力だけで醸造する「きもと」仕込み法で出来上がったお酒です。蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土の中で生きる人間の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。
オリの量は少な目、開けたては軽い発泡感、青りんごやＧフルーツを連想させる爽やかでグラマラスな香り。
甘みは瑞々しく、凛々しく大らかな酸が気持ち良く伸びていくライト～ミディアムボディ。甘みは登熟で透き通るくらい軽やか、飲みごたえ感も丁度良し。酸は包容力があり、しっかりした辛さ、柑橘系の苦み、と仄かな渋みを伴いスーパードライな展開。伸びすぎない辛さが会津らしく、鮮度良いピチピチ感が更にドライなジューシーさに拍車を掛けます。喉ごしキレ良く余韻もシャープです。
21世紀進行形の生もととすれば、完成形とも言える非の打ちどころのなさ、会津らしい仕上がりに大満足です。
市内鶴乃江酒造さんからは、毎年特別にお願いしている蔵元最高峰の酒粕が到着。
■会津中将純米大吟醸出品酒の黒粕(300g)■
商品詳細
原材料名：米(国産）、米麹(国産米）、酒精
内容量：300グラム
保存方法：要冷蔵
クール便設定：有
本体価格：300円
鶴乃江酒造さんに詰めて頂きました蔵元最高峰純米大吟醸特醸酒（一升瓶12,100円）https://uekiya-shouten.com/item-detail/729955 の酒粕です。崩れやすいバラ粕と呼ばれるタイプです。
黒や茶色の斑点がみられる通称「黒粕」になります。吟醸用の種麹を使用した粕にみられるもので、高品質のお酒の粕の証です。
言わずもがなの出品酒の粕という極上の逸品です。網焼きしたり、甘酒を作ったりと存分にお楽しみください
＊表面に白い粉上の物が出ることが有りますが、アミノ酸の結晶で品質に問題はございません。
＊酒かすですのでアルコールが含まれております。
市内会津娘高橋庄作酒造店さんからは福島県内限定販売震災関連酒
■会津娘「帰忘郷 きぼうきょう」(720ml)■
商品詳細
スペック：純米吟醸酒
原料米：福島県大熊町産五百万石55％精米
日本酒度：±0
酸度：1.5
度数：16度
火入れ：有（要冷蔵推奨)
クール便設定：無
本体価格：2,200円(720ml)
忘れぬ想いを帰望に変えて
東日本大震災で故郷を離れた大熊の人々は、会津をはじめ全国の皆さまに助けて頂きました。復興が始まった町で栽培した酒米「五百万石」を会津若松市の高橋庄作酒造店様に託しました。故郷を忘れず、絆を忘れない。そんな誓いを込めた１本です。感謝を伝えたい。そんな想いで生まれたお酒が、故郷を愛するあなたの心にも届きますように。（裏貼りより）
福島県双葉郡大熊町で栽培された「五百万石」米で仕込みました純米吟醸酒、大熊町・おおくままちづくり公社が2020年から「大熊町日本酒プロジェクト」として取り組んだお酒となります。「大熊町日本酒プロジェクト」とは、東日本大震災後8年のあいだ大熊町役場と多くの町⺠の方々が生活された会津若松市と、帰町後も酒造りを通して両市町のつながりを継続したい、また酒米づくりを通した営農再開のきっかけづくりと特産品としての酒づくりを行いたい、という思いで立ち上げられたプロジェクトです。
『帰忘郷』を通して「大熊町日本酒プロジェクト」に関わるたくさんの皆様の思いを感じていただければ幸いです。
県内限定割り当て出荷です。どうぞお早めにお願い致します。
会津娘さんからはもう一つ、冬の憂いが晴れる春のお酒が到着です。
■花さくら純米吟醸うすにごり■
商品詳細
原料米:会津産 五百万石50%精米
度数:16度
日本酒度：-2
酸度：1.4
火入れ：1回
クール設定：有
本体価格：3,600円(1.8L)、1,800円(720ml)
會津産五百万石米を大吟醸クラス50%精米で仕込みました1回火入れうすにごり酒です。
「瓶燗・急冷にてしぼりたて感を活かした1回火入れの純米吟醸のうすにごり酒です」との蔵元のコメントの通り、若々しさもあり、大吟醸の風格を感じさせる非常に上品で繊細な旨味、清らかな雪どけ水を思わせる會津に春の訪れを告げるお酒です。
一緒に写っているカップは、今期の新しい試みです。別の投稿でご覧ください。
