10月1日、今日は日本酒の日です。本日の入荷をお知らせいたします。
最初は市内会津娘髙橋庄作酒造店さんより会津の自然の恵み満載、美味しいリキュールが2種同時発売です。前出のイチゴと併せてよろしくお願いします。
3日土曜日の発売ですが、わたくし3日出張で不在の為フライングでご紹介申し上げます。
■会津人「還 KWAN」チェリー(300ml)■
商品詳細
原材料名：さくらんぼ（会津産）、会津娘かす取り焼酎（福島県産）、スピリッツ/ 糖分・甘味料無添加
度数：21度
本体価格：1,600円(300ml)
会津坂下町「佐藤農園」様のさくらんぼを、魅惑的なリキュールに仕立てました。
酒粕を田んぼに還せば回りはじめる“いとなみ”の循環。会津人「還 KWAN」はめぐる季節の果実リキュールです。
滓も絡んだ深い色合い、甘酸っぱく、香ばしい苦みが魅力。無添加ですが甘みは充分、グラマラスな旨みとコク、サクランボの旨味がしっかりと抽出され、且つドライな要素もあり、素材の良さを余すところなく瓶に詰めました。
チェリーボーイ（W）にはおすすめできない大人の魅力満点です。
■会津人「還 KWAN」ピーチ(300ml)■
商品詳細
原材料名：桃（会津産）会津娘かす取り焼酎（福島県産）、スピリッツ、橘果汁/ 糖分・甘味料は無添加
度数：20度
本体価格：1,600円(300ml)
会津若松市「大竹農園」の桃を完熟の旨味溢れるリキュールに合立てました。
酒粕を田んぼに還せば回りはじめる“いとなみ”の循環。会津人「還 KWAN」はめぐる季節の果実リキュールです。
グラスに注いだだけでわかる完熟桃のグラマーな香り。糖度十分ですがあっさりした甘さと皮の香ばしい苦み。素材を丸ごと感じられる、素朴で旨味の凝縮した20度の仕上げです。
ひと晩でボトルが空きます。レゲエパンチで飲み過ぎ、二日酔い確定です。
南会津町会津酒造さんからは万人向け美味しい秋あがり到着です。
■金紋会津秋あがり純米吟醸■
商品詳細
原料米：南会津産夢の香60％精米
度数：15度
火入れ：有
クール便設定：有
本体価格：3,200円（1.8L)、1,600円(720ml)
会津酒造秋酒第3弾は夢の香60％精米の純米吟醸酒1回火入れの秋あがりです。
フレッシュさと熟してきたジューシーさ、熟成による一段階進んだ穏やかさも有り心地よい舌ざわり優しい口当たり。
登熟一歩手前の甘味と、少し残る若い渋さ、軽快爽やかな旨みが魅力のライトボディ。酸味は若く綺麗で、苦み辛味を伴うドライな要素が効いた今どきのバランス。口当たりの瑞々しさを保ちスマートですいすいと流れていきます。
喉ごしスッキリ、余韻もドライですっきりです。
ひと夏熟成した落ち着きのあるまろやかさ、鮮度も残す若さの名残り。秋らしい魅力満点の美味しい美味しい秋あがりです。冷や、常温、お燗とお楽しみください。
会津坂下町曙酒造さんからは一挙3アイテム同時リリースです
■R8BY新酒！一生青春純米おりがらみ本生■
商品詳細
原料米：福島県産夢の香
精米歩合：67％
使用酵母：うつくしま煌酵母
度数：14度
日本酒度：-3
酸度：2.0
火入れ：無
クール便設定：有
本体価格：3,160円（1.8L)、1,700円（720ｍｌ）
新しい酒造年度、一生青春の酒造りはこの一本から始まります。R8BYからは、より健全な酵母を育て、その力を次の仕込みへつなげるため、新たに「添え桶」を採用、これまでの経験をもとに基本をもう一度見つめ直し、ひと手間を加えています。
微かなガス、透明感溢れるフレッシュさに満ちた口当たり。熟れたバナナ系の魅惑の香り、初々しい甘さと青さが魅力の口当たり。
口中軽快に広がる旨味のライトボディ、優しい甘味と仄かな発泡感、青い苦渋さ。新酒らしさに溢れた潤いたっぷりのジューシーさ。イメージ通りのピチピチ感に納得しつつ、グラマラスに広がる旨味の奥深さに魅了され、良い意味で天を仰ぎます。
甘みと酸、辛みの出方、新酒らしからぬ計算づくのバランスは流石の一言。喉ごしスッキリ余韻もドライでスッキリ大変綺麗です。
何ほど酒がはかいぎます（方言）ので、飲み過ぎ注意。酒と女はニゴウまで。おあとがよろしいようで。
■天明「焔」HOMURA山廃酛特別純米二回火入れ■
商品詳細
スペック：山廃仕込特別純米酒2回火入れ
原料米：会津産亀の尾＆会津産山田錦55％精米
酵母：協会901酵母・自社酵母
度数：15度
日本酒度：+3
酸度：1.6
アミノ酸度：0.6
火入れ：2回（要冷蔵推奨)
クール便設定：無
本体価格：3,350円(1.8L)、1,800円(720ml)
秋冬用の天明、焔(HOMURA)。フレッシュさを留める為に熱交換器で素早く優しく丁寧に火入れ。味を乗せるように翌日再度火入れ、美しい熟成を呼び込むため素早くマイナス2度の冷蔵庫で急冷。約6カ月間の貯蔵熟成致しました。
イチゴやサクランボを思わせる優しい香り、透明感とシャープさが魅力の口当たり。
爽やかの効いたライトボディ、甘さは控えめでお淑やか、やさしい渋辛さと共に山廃らしい酸味が全体を包みます。凛々しいスマートさの中に広がる甘みの吟醸感と貯蔵したまろやかさがポイント。良いバランスです。
喉ごしキレ良く余韻も辛くしっかりドライです。
冷やで抜群い美味しいですが、お燗も◎。是非お試しください。
■天明純米亀の尾二回火入れ■
商品詳細
原料米:会津産亀の尾＆会津産山田錦 70%精米
アルコール度数:16度
酵母：協会9号酵母・協会1001酵母
日本酒度：+3
酸度：1.7
アミノ酸度：0.5
火入れ：2回
クール便設定：有
本体価格:3,350円(1.8L)、1,800円(720ml)
あえて火入れし綺麗にダメージを与えることで、より鮮やかで抑揚のある酒質が生まれる。保存の為ではない味を上げる2回火入れ。味を包み米の新しい表情を引き出す技術です。
熱交換器で2回火入れをして瓶詰め、即座に急冷いたしました。
洗練された透き通る綺麗な口当たり。甘くない苺、リンゴを思わせる仄かな香り、爽やかでシャープさが魅力です。
上品な甘さが口中踊るライトボディ、軽やかですがしっとり旨みを感じるまろやかさ、ピリッキキリっとしたイメージの、細くシャープな酸+亀の尾らしい芳ばしい渋み苦み⇒しっかりした辛さが広がります。
甘さと辛さのバランスに亀の尾の芳ばしさを呼応させ、火入れによる「いなし」「そぎおとし」で落ち着きを増すことで一層魅力を増幅させる天明の技術力の高さが見えます。
喉ごしキレ良く、ビターでドライな余韻が気持ち良く続きます。
2回火入れですが要冷蔵、生酒の様な繊細なバランス感覚。常温やお燗も映えます。召し上がる温度はお好みで、魅力に溢れた辛口酒です。
