原料米：会津産有機栽培五百万石（JAS認定）
栽培者：自然農法「風」の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
精米歩合：50％
アルコール度：16.5
日本酒度：＋3
酸度：1.7
酵母：M310
出荷本数：1400本(1.8L)、1300本(720ml)
本体価格：￥1500(720ml),3000(1.8L)
風が吹く[緑]ラベルのしずく取りバージョンになります。
10ヶ月間間低温でじっくり熟成させた生酒です。
米生産者の皆様のお力添えで、米の収量も増え、今期の金ラベルはある程度の数がご用意できたかと思います。
酸味の立った辛さのある含みから、徐々にピーチのフレイヴァを感じるフルーティな香りと甘さが広がる口当たり。
しっかりとした辛さがあり緊張感が走ります。
ゆっくりと広がる甘味はクリアーで上品、中身はしっかりと詰まっていて凝縮感のあるボディ。
辛さも腰を据えエッヂを利かせます。
のど越しも良く、余韻の残り方も上手です。
今期はある程度安定供給できるかとは思います。
「風が吹く」フラッグシップ酒を皆様へ。
どうぞよろしくお願いいたします。
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