10月6日本日の入荷をお知らせいたします。
昨年も早いうちに完売となりました天明ホムラ。２６BY出荷となりました。
■Tenmei山廃特別純米「焔」■
麹米：会津坂下産山田錦55％精米
掛米：会津坂下産五百万石60％精米
使用割合 山田錦：五百万石＝26：73
酵母：協会1001・協会9号
度数：16度
日本酒度：＋3
酸度：1.9
火入れ：なし（無濾過生原酒）
熟成：瓶貯蔵
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
蔵元案内より
24BYより始まった曙酒造山廃仕込み。冬に御燗酒を出すなら山廃の生だべえ！と決め込んで仕込まれました。会津坂下町の名水「辰巳の水」を使用し、乳酸菌無添加、蔵付きの乳酸菌を落とし込み酒母を仕込みました。曙酒造天明蔵らしい山廃の酸。全体的にまとまりを魅せる甘辛とのバランス。酒造期の出逢いに心躍るような感動。酒造りへの燃えるようなハート。そして季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める。それこそが焔（HOMURA).しっかりと幅がある酒質と旨辛のバランス。丁寧で緻密な作業から生まれる透明感と引っ掛かりがない仕上がりです。今期26BYは割り当て出荷となりましてテイスティングレポートは無しです。昨年からの盛り上がりで売れ行きも早いと思います。どうぞお早めに御求めください。
他天明定番各種補充になっております。併せまして宜しくお願い申し上げます。
１０月のお休みは毎週日曜日。４日、１１日、１８日、２５日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。
