今朝も雪がしっかり積もりましたが、春爛漫のお酒が届いております。お待ちかね花泉さんより花見ロ万です。
■花見ロ万純米吟醸１回火入れ■
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石50％精米
掛米：夢の香60％精米
四段米：ヒメノモチ60％精米
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：13度
本体価格：2,429円（1.8L)、1,220円(720ml)
花見ロ万はロ万シリーズのなかで、アルコール分がもっとも低い１３度のお酒です。今年も、ふんわりとまるく、優しい味わいに仕上がっています。ちなみにこの優しさは、キンキンに冷やし過ぎると感じにくくなってしまう可能性がありますので、冷やしてお飲みになる場合は、“ほどよく”で、お試し下さいませ。
アルコール分13度と低めですので、普段あまり日本酒を飲まれない方でも、もしかしたら少し飲みやすく、感じて頂けるかもしれません。
お花見の席では、日本酒に触れる機会も増えるのでは？と思いますが、そのような場合でも、誰もが気軽に日本酒を楽しめたり、仲間と笑顔で、楽しんで頂けたりしたら嬉しいです。
日本ならではの桜をめでる心とお花見の文化。本当にこの季節の楽しみですね🌸ことしも日本各地で桜とともに、にぎやかな宴の花が咲きますように。

３月の店休日は５日、１２日、１９日、２０日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

GスランバメニューＰＤＦ (1)

3月7日本日の入荷をお知らせ致します。昨日お話しいたしましたが、磐城壽さんより「ゴールデンスランバ」入荷となりました。御予約の皆様には個々御連絡を差し上げておりますので御確認下さい。
飲食店様は８日から、一般の方の御予約は１１日から出荷・御引き取り頂けます。発送の方はご返信頂いての出荷となります。
11日からの解禁となりますので、宜しくお願い申し上げます。

それと簡単ではありますが、川崎力さんから写真をお借りしまして飲食店向けのメニューを作りました。ＰＤＦファイルになっておりますので御必要な飲食店様はお使いください。

尚、今回の本生は予約でほぼ完売となりましたので、オンラインショッピングでは販売致しません。予備分は店頭にて少し販売できるかと思います。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

続きまして坂下町曙酒造さんから定番となります「みどりの天明」「茶色の天明」が届きました。
■天明純米吟醸本生山田錦■
麹米：山田錦50%精米
掛米：山田錦55%精米
酵母:協会9号・福島煌酵母・自社酵母N
度数:16度
日本酒度：±０～＋2
火入れ：なし(無ろ過本生）
本体価格:\2800(1.8L)、\1,400(720ml)
麹米50％：掛55％の新しいバランスで登場のみどりの天明、28BY山田錦純米吟醸槽しぼり無濾過本生になります。３種類の酵母（協会9号・ふくしま煌・自社酵母）で仕込まれたそれぞれの仕込を”酒ブレンド”しております。程よい立ち香、米の旨味をしっかり表現、上質な甘みと鮮やかな酸味。全体の凛とした輪郭が特徴です。

■天明純米吟醸山田錦火入■
原料米:山田錦55%精米
酵母：協会9号＋ふくしま煌酵母(酒ブレンド）
酒度:+4
アルコール度:16度
酸度:1.6
火入れ：火入れ1回 瓶貯蔵1年熟成
本体価格:\2800(1.8L),\1400(720ml)
1年熟成することにより無濾過の良さを楽しんで頂きたいと思っています。みどりの天明とは別のタンクで1年熟成用に、9号酵母の酒と福島煌めき酵母の酒を本生で、1年間0～3℃の冷蔵蔵で熟成させ味幅を拡げます。瓶詰め時に熱交換器を使用し火入れ急速冷却。その後冷蔵蔵に戻ります。丁寧なつくりから生まれる”透明感”と天明らしい酸味。山田錦が放つ甘みと旨み。低温生熟成から生み出される豊かで鮮やかな味幅。天明創生期から変わらぬ伝統的なスタイルをお楽しみください。

３月の店休日は５日、１２日、１９日、２０日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

少しづつ春の気配を感じるようになりました会津若松です。３月６日の新入荷をお知らせいたします。猪苗代町稲川酒造さんより搾ったばっかりの超フレッシュな純米大吟醸が届きました。
■七重郎純米大吟醸袋吊りうすにごり生原酒■
原料米：五百万石40％精米
日本酒度：＋１
酸度：1.4
度数：16-17度
火入れ：なし（本生うすにごり）
本体価格：5,333円（1.8L),2,750円(720ml)
しぼりたて黒ラベル純米大吟醸のしずく取り、うすにごりバージョン限定発売です。通常は圧搾機（油圧）でもろみを搾りますが、このお酒は、お酒を搾る酒袋（9Ｌ容）にもろみを入れ、無加圧で自然落下したしたたる雫のみを集め瓶詰めしました。圧力を加えていない分雑味の少ないスッキリとした味わいに仕上がります。若々しいフレッシュな吟醸香としっかりとした旨味が特徴です。オリは瓶底１センチちょいです。新酒を搾るこの時期にしかない数の大変少ない貴重な１本、是非ご賞味ください。

続いてお知らせを２点ほど

◎ゴールデンスランバに沢山のご予約誠に有難うございました。個々メールを差し上げましたが、飲食店様は８日から、一般の方の御予約は１１日より出荷致します。メールをご返信頂いての出荷となります。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

◎頒布会３月は名倉山酒造さんです。１０日よりお配りが出来る様準備しております。お急ぎの方は対応いたしますので遠慮なく申し付けくださいませ。

３月の店休日は５日、１２日、１９日、２０日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

この度目出度く再入荷となりました。改めてご紹介申し上げます。
■花泉一ロ万（ひとろまん）純米大吟醸生原酒■
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石45％精米
掛米：五百万石45％精米
四段米：ヒメノモチ45％精米
酵母：うつくしま夢酵母
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：18度
本体価格：4,429円（1.8L)、2,524円(720ml)

ロ万シリーズでは、季節にあわせて商品をお届けすることで、四季のうつろいや、その時々の味覚に合わせた、お酒の楽しみを提案しておりますが、実は、季節の節目における伝統的な「祝いの場」「歓びの場」を共に祝えるお酒を・・・という想いも、奥底に込められています。たとえば
一ロ万は、世界共通の新年を祝い、
七は醸造年度の新年を、
十は弊社の新年＝酒造りの始まりを、
皐はさなぶり＝田植え終了のお祝いを・・・
日本の伝統や日本酒の文化。田や水をはじめとする自然への感謝。
日本の「祝」の心を、感じて頂ければ幸いです。
もち米4段仕込みで用いるヒメノモチの精米歩合は、もち米の粒が小さいことなどからこれまで60％にとどめていましたが、蔵人の努力によって45％まで高めることに成功いたしました。使用米全てで45％精米となったことから27Byより純米大吟醸として発売することとなりました。
「一ロ万」は、ロ万シリーズの原点とも言える大切な存在です。瑞々しくフルーティーな香りとしぼりたてのフレッシュ感。生原酒ならではの力強さの一方で、澄んだ透明感が魅力の、究極のロ万です。一口で、万の旨みを咲かせるがごとく味わい。どうぞお楽しみ下さい。

他会州一さん純米吟醸の酒粕等も入荷しております。併せてどうぞ宜しくお願い申し上げます。

３月の店休日は５日、１２日、１９日、２０日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

磐梯町は磐梯酒造さんより今期28Byから本格始動となります新ブランド「乗丹坊」が登場です。一般流通しない特約店ブランドとして会津若松市内2店舗からのスタートとなります。御みかけの際は是非宜しくお願い申し上げます。

乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。

■乗丹坊特別純米無濾過生原酒■
原料米：五百万石58％精米
度数：16.7度
日本酒度：-1
酸度：1.4
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格：2,800円（1.8L)、1,400円(720ml)
こちらは特別純米酒の無濾過生原酒バージョン。キウイを思われる穏やかな吟醸香、優しい旨味に苦辛のスパイスも利いた万能タイプ。程よくふくよかでこなれた感じは幅広い料理に良く会います。冷やから御燗までお楽しみください。

■乗丹坊純米吟醸無濾過生原酒■
原料米：五百万石50％精米
度数：15.4度
日本酒度：±0
酸度：1.6
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格：3,200円（1.8L)、1,600円(720ml)
こちらは純米吟醸酒の無濾過生原酒バージョン。りんごやスモモを連想させる香り、程よくジューシーで軽やかな口当たり。甘みには軽さがあり軽快ですが、実は詰まっていてまろみがありこなれていて柔らかです。隠し味の辛めの酸が利いていて味を引き締め、のど越しもタイトに仕上がっています。冷たく冷やして爽快に召し上がってください。

その他、鶴乃江酒造さんからも商品諸々補充になっております。併せて宜しくお願い申し上げます。

３月の店休日は５日、１２日、１９日、２０日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。