グレープスヒュッテさんから昨年のぶどうで仕込んだ新しいビンテージのワインが届きました。赤「hanaはな」、白「ibukiいぶき」です。
会津美里町で農業に取り組んでいらっしゃいます橋本ご夫妻GrapesHütte(グレープスヒュッテ)さんは、旧新鶴村に移住され、耕作放棄地などを借りてぶどう・和梨を栽培されています。醸造は宮城県柴田郡ファットリア・アル・フィオーレさんで。昨年メルロー種も収穫出来まして、赤ワイン「hana」は2種ブレンドの新しい表情を見せてくれます。白ワインは今年も本数が少ないです。ファンの皆様どうぞお早めにお願い致します。
ブドウについている野生酵母の力をかりて発酵させたワインです。補糖、濾過、亜硫酸塩添加、酸化防止剤の添加は行っておりません。またすべての圃場においてレインカットを設置し、雨や樹やブドウを守ることで慣行栽培の半分以上の農薬散布に抑えた栽培に取り組んでいます。
■グレープスヒュッテはな2023赤(750ml)■
ブドウ栽培:Grapes Hütte
ワイン醸造:Fattoria AL FIORE
ラベルデザイン:ノガワアイ
原材料名:ぶどう(会津美里町産自社畑100%使用 カベルネソーヴィニョンとメルロー)
清算本数:642本
度数:12度
味わい:ドライ
おすすめの料理:鶏肉の香味焼き、中華風春巻き
クール便設定:有
本体価格:4,000円(750ml)
2023VTよりメルローが収穫できるようになり、混醸しております。(1/3の割合でメルローが入りました)メルローが入ったことにより、フルーティさや深みを増したHanaをぜひお試し下さい。
2023年10/24にメルローとカベルネソーヴィニョン1回目を収穫。除梗しスキンコンタクト。11/6に後半のカベルネを追加、2週間後プレス。樽へ移動し熟成7か月、瓶内熟成3か月
濁りの有るガーネット色、香りはラズベリーなどの赤系果実、しそや梅などのニュアンスが感じられます。優しいタンニンと酸でするすると入っていく味わい。2種のブレンドで柔らかさ、奥深さが増してきました。
■グレープスヒュッテいぶき 2023白(750ml)■
ブドウ栽培:Grapes Hütte
ワイン醸造:Fattoria AL FIORE
ラベルデザイン:ノガワアイ
原材料名:ぶどう(会津美里町産自社畑シャルドネ100%)
酵母:シャルドネの野生酵母
清算本数:383本
度数:11.5度
味わい:ドライ
おすすめ料理:かぼちゃのポタージュ、鯛と梨のカルパッチョ
クール便設定:有
本体価格:4,000円(750ml)
ブドウ(自社栽培のシャルドネ)以外何も加えておりませんので、私たちの畑やブドウそのももの味を感じられるワインに仕上がっています。2023年9/26収穫後除梗、3日間のコールドマセレーションを経てプレス。タンクにて7か月熟成後、瓶詰め。6か月の瓶内熟成。前年同様に害虫による被害と、高温期に房の軸から徐々に腐敗する病気が見られました。その状況の中厳しく撰果し、完熟の良質な状態のぶどうのみで仕込みました。色味は少し濁りの有るゴールドイエロー、香りはパイナップルや林檎、生姜などで、ミネラル感もたっぷり感じられます。