新しい商品入荷しておりますのでひとつづつご紹介申し上げます。まずは会津酒造さんより新酒山の井50生
■山の井50生■
スペック：純米大吟醸生酒
原料米：岡山県産雄町50％精米
度数：15度
火入れ：なし(本生）
本体価格：3,800円(1.8L)、1,800円(720ml)
30By「山の井50」第1弾、雄町米50しぼりたて生酒になります。誰にでもわかりやすく美味しいと思って頂くことを前提に、ずっと飲み続けられるような軽さを追求致しました。程よく香りと甘みがあり、綺麗で、出来立てながら柔らかく飲みやすい酒質です。瑞々しくすうっと口に馴染む柔らかな含み、Gフルーツや白ブドウを思わせる魅力的な優しい香り、甘みは軽く大変透き通る様、口中ふわり浮かぶ柔らかいボディ、ひっかかる節も無く、適度な酸で心地良く爽やかに流れて行きます。旨味の綺麗さは正しく一級品、喉越しもスッキリ、ソフトに余韻もサラリと消えて行きます。目立つことなく可憐に品をアピールする素敵なお酒、是非お試しください

■飲食店限定　花春こうざし純米吟醸酒■
原料:会津産夢の香50%精米　
度数:15-16度
酵母：うつくしま煌酵母
日本酒度:-1
酸度：1.4
火入れ：1回
本体価格：2,582円（1.8L)
花春酒造さんの新商品「こうざし」です。蔵の所在地である会津若松市神指町（こうざしまち）から取りました。美しい水田と豊富な水源に恵まれた土地で、歴史的にも由緒ある町です。会津産夢の香、うつくしま煌酵母使用のオールメイドイン福島で勝負いたします。火入れなので落ち着いていますが、鼻に抜けるフルーティな洋梨系の香りは華やかです。線の綺麗な甘みは力強く包み込むように穏やか、そこにスパイシーな苦辛さが気持ち良く差し込みます。喉越し・余韻にも辛さを残し次の一杯を誘います。甘・辛のエッセンスを上手に引き立たせ上手にまとめた1本。大吟醸スペックが2,582円ですので文句なし買いの商品です。この商品は現時点で全国の飲食店限定商品です。一般の方には販売できませんので御了承下さい。

■会津娘芳醇純米生酒■
使用米:会津産五百万石55%精米
日本酒度:±０～＋１
酸度:1.5～1.6
度数:17度
火入れ：なし
本体価格:3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
レギュラーの純米酒よりも度数がちょっと高めの芳醇純米酒シリーズ。会津産の五百万石米をグレードアップ55％まで精米して仕込んだ純米酒のしぼりたてをおり引き濾過の後、そのまま瓶詰めした本生酒です。

■宮泉純米無濾過生酒■
原料米：酒造好適米60％精米
度数：16度
火入れ：なし(無濾過生）
本体価格：2,600円（1.8Ｌ）
定番純米酒、冬限定の無濾過生原酒バージョンです。御ひとり様1本までの販売とさせて頂きます

本日も新商品続々届いております、ひとつづつご紹介申し上げます。まずは喜多方喜多の華酒造さんよりにごり生
■立春にごり酒冬の華■
スペック：辛口純米にごり生原酒
麹米：美山錦50%精米
掛米：チヨニシキ60％精米
酵母：TUA
アルコール度数：17度
酸度：1.2-1.3
日本酒度：＋13
火入れ：なし(にごり生原酒）
本体価格：2,800円(1.8L)
スッキリ辛口の飲み飽きしない純米原酒のにごり酒です。搾ったまま、オリ引きしないにごり生原酒をそのまま瓶詰めいたしました。オンザロックや炭酸割、牛乳割もおススメです。ガスは強くありませんが、王冠はガス抜き用の穴が開いております。必ず立てて保管してください

会津美里町白井酒造店様からは風が吹く新酒第1弾ピンクラベルのうすにごりです
■風が吹く[ピンク] うすにごり生■
日本酒（有機農産物加工酒類）
スペック：純米吟醸中取りうすにごり生酒
原料米：会津産有機栽培五百万石50％精米（JAS認定）
栽培者：自然農法「風」の会（会津美里町・会津若松市・喜多方市）
度数：16度
日本酒度：＋1
酸度：1.4
火入れ：なし(本生おりがらみ）
出荷本数：1,000本(1.8L)、1,200本(720ml)
本体価格：2,900円(1.8L)、1,450円(720ml)
「山廃」ではない「速醸」仕込みの純米吟醸酒、30BY新酒の中取りうすにごり本生酒です。ほんのりうすにごりの綺麗な味わいに仕上がっています。華やかな香りと柔らかな口当たりをお楽しみください

天明さんからは待望の黒ラベル再入荷です
■天明純米吟醸黒ラベル山田錦50■
原料米：会津産山田錦50%精米
酵母:F701・自社酵母NATSUKIの酒ブレンド
度数:16.3度
日本酒度：-4
火入れ：１回(原酒熱酒急冷）
本体価格:\3,180(1.8L)、\1,600(720ml)
これからの天明の基軸商品を目指す会津産山田錦100％の純米吟醸酒1回火入れ、通称黒ラベルです。日本酒度マイナス設定、しっかりとした旨味酸味のバランスが魅力です。今までの定番には無い熟れた大変フルーティな含み、瑞々しい甘さと天明らしい酸の同居した新たな展開。シャープで綺麗な透明感のある旨味の上をジューシーな甘さが気ままに踊ります。新たなファンも獲得しそうなフルーティ・ゴージャス黒ラベル。是非一度お試しください。

そしてお待たせいたしました南会津町花泉酒造さんからにごりの生
■かすみロ万■
スペック：純米吟醸うすにごり生原酒
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石60％精米（使用割合21%)
掛米：夢の香60％精米（使用割合71%)
四段米：ヒメノモチ60％精米(使用割合8%)
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：17度
本体価格：2,954円（1.8L)、1,500円(720ml)
しぼって間もない生原酒をビンに詰めた、かすみロ万。きれいな甘みとともに細かなガス感があり、爽やかな口あたりです。開栓後しばらく経ちますとこのガス感は落ち着き、角がとれてまろやかに。変化する味わいも、かすみロ万の魅力としてお楽しみ下さい。そして是非、寒い日にはお燗をお試しください♪にごり系のお酒は特に燗をつけますと甘み旨みが増して感じられます。かすみロ万の場合は、熱すぎないぬる燗（40度程度）湯煎がお薦めです。

来る2月9日(土）花春酒造さんに来て頂いて店頭試飲会開催いたします。午前10時くらいから始めます。地元流通のみの「やわから」辛口純米酒と、植木屋別注の同おりがらみ生バージョン他しぼりたて等御用意いたします。沢山のご来店お待ちいたしております。
お問い合わせ多数頂いております写楽ですが、次回は純米酒となりまして、こちらも2月9日開店より発売いたします。併せてどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2月2日本日の入荷をお知らせいたします。磐城壽さんより30By新酒の季造り純米中汲みが入荷です。
■磐城壽季造り純米しぼりたて中汲み生酒■
30BY仕込み39・40・41号
原料米：契約栽培福島県産夢の香65％精米
酵母：D-10(自社オリジナル株)
度数：17-18度
火入れ：なし（うすにごり）
出荷本数：800本
本体価格：2,700円（1.8Lのみ）

磐城壽さんより毎年立春出荷となります純米のしぼりたて中汲み（酒質の安定している一番バランスの良く美味しいと言われている「中取り（中垂れ、中汲み）」部分）です。
壽さんの中汲みの基準は、フネ搾りの無加圧での中汲み区分の酒で、モロミ1本から出る全製成酒の約3分の1量程の貴重な部分です。その中汲みをうすにごりのまま瓶詰めしました。
オリは一升瓶の瓶底薄ら溜まる程度です。今期30BYは福島県産夢の香を自社酵母で仕込んだ中汲みのブレンド酒です

蔵元案内より～震災以前より請戸港の春告げ魚と呼ばれる「シラウオ」を意識しているお酒です。シラウオは刺身・天ぷら・お吸い物など蛋白の極みでありながら、様々な料理・味付けが楽しめますが、このお酒も同様に様々な料理に対応できる新酒と思います。原酒ならではの濃醇さとしぼりたてが備える軽やかなリズムの対比をお楽しみください。

2月に入りました。新しい商品続々入荷しておりますのでひとつづつご案内申し上げます。まずは天明さんより3種
■天明中取り参号■
スペック：純米吟醸酒
原料米:秋田県大潟村産・会津坂下産　亀の尾55%精米
酵母:協会9号 ＋自社酵母
日本酒度:+3
酸度:1.6
度数:16度
火入れ：なし(本生おりがらみ無濾過原酒）
本体価格:\3200(1.8L)、\1600(720ml)
地元会津坂下産と秋田県大潟村産の契約栽培米「亀の尾」を55%まで精米、搾りは酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。 しかも一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ澱を絡めて瓶詰めしました天明中取りシリーズ4番目中取り参号です。中取り参号のコンセプトは亀の尾の特徴を生かした”旨”、そして優しく覆うような亀の尾らしい”酸”のドライな味わいのバランス感です。亀の尾の特徴”旨・酸”としっかりと向き合い、らしさをしっかりと意識しました。バランス良く醪管理をすることでドライでクリアな透明感を目指しました。青りんごを連想させる清々しい含み、瑞々しい甘みは程よく控えめ、高めの酸が心地良い口当たりです。大吟醸と思うほど綺麗に洗練されたボディにうっすらと感じるガス感、新酒らしいフレッシュさも併せ気持良く流れて行きます。後半・のど越しに来る辛さと苦みのエッセンスが上手に全体をまとめます。唯一無比の参号、お見事の仕上がりです

■天明「焔HOMURA」亀の尾29■
スペック：生酛純米大吟醸無濾過本生
使用米：会津産亀の尾29％精米
酵母：協会９号
度数：16度
日本酒度：＋2
酸度：1.54
アミノ酸度：0.48
火入れ：なし（本生無濾過）
本体価格：3,329円(720ml) ＊1.8Lはございません
会津坂下町で育った亀の尾を県内精米所にて29％まで精米、仕込水は会津坂下町から流れ出る銘水「辰巳の水」を使用。約70日をかけてもろみを育成、佐瀬式の槽にてしぼり上げ。急速オリ引き・瓶詰め・-7度貯蔵蔵にて熟成。個性を出すために酵母の添加は９号酵母１本、通常の一割の量です。生酛らいい伸びる酸味に亀の尾ベースの旨味が、透明感と季節感の中で重なります。
時・素材・手間・技術・想い。注ぎ込めるものをすべてここに集め抱きしめ醸しました。地元産米を使用し自分たちにしかできない表現と個性を求めて・・

落ち着いて洗練され鋭さを増した吟醸香、丸みを帯びてきた甘み、瑞々しく踊る酸、生酛らしい凝縮感がうすはりグラスのような繊細な線で1本つながりました。芸術品と呼ぶにふさわしい天明最高精米の純米大吟醸です。昨年より熟成も進み優しさも増しました。店頭にはサンプルがございますので、是非！

■天明冬めく生セメbrend■
スペック：純米無ろ過生原酒おりがらみブレンド
日本酒度：＋2
酸度：1.6
度数：16度
火入れ：なし（無濾過生原酒おりがらみ）
本体価格：2,700円（1.8L）、1,350円(900ml)
中取りシリーズ前半の中取り零号瑞穂黄金65・中取り壱号五百万石60・中取り弐号美山錦55そして純米大吟醸夢の香40のセメ部分をブレンド。それぞれをマイナスで貯蔵し、酒質と向き合い寒さが深まる季節に思いを馳せ、お燗することも考えながらブレンドいたしました。この時期だけの超限定品。どうぞお早めに御願いします。

続いて喜多方市笹正宗酒造さんよりひらがな「ささまさむね」シリーズより新酒の火入れ純米酒です。
■30BYささまさむね特別純米1回火入れ■
原料米：喜多方産華吹雪60％精米
酵母：協会14号＆18号
度数：15度(原酒）
酸度：1.5
火入れ：1回(生詰め要冷蔵）
本体価格：2,407円（1.8L)、1,204円(720ml)
インターナショナル・ワイン・チャレンジ２０１５日本酒部門の金メダル受賞
ささまさむね定番商品、1回火入れの特別純米酒です。キウイやGフルーツを思わせる瑞々しくジューシーな口当たり、甘みはとろける様に柔らかく軽やか、適度な酸・苦で輪郭を保ちつつ、旨味が心地好く爽やかに膨らんでいきます。喉越し・余韻にも引っ掛かりなく大変キレイに消えて行きます。安心感を増し、満足度も抜群。日本酒を飲み始めの方にも間違いなく美味しいと言ってもらえる仕上がりです。良い酒ですね。

最後は猪苗代町稲川酒造さんより七重郎特別純米の本生冬限定バージョン
■七重郎 特別純米無濾過本生■
原料米:美山錦55%精米
度数:16度
本体価格:2,762円(1.8L）
蔵元当主が代々受け継ぐ「七重郎しちじゅうろう」を冠した特約店限定のシリーズです。こちらは美山錦使用の純米青ラベル、冬季限定本生バージョンです。米の旨味を引き出すために低温でじっくりと醸造しました。醪をしぼったお酒を加熱処理せずに低温で貯蔵熟成し、割り水・濾過も無しでそのまま壜詰め致しました。切れ味の良いスッキリとした旨みが特徴です。