東日本大震災から丸8年を迎えるに当たり「磐城壽」鈴木酒造店様よりメモリアル酒「ゴールデンスランバ」を今年も発売することとなりました。

「ゴールデンスランバ」は、「献杯酒」としてのコンセプトは残しつつ、「メモリアル酒」と表記を変更いたします。被災地では個別化が深刻となって来ており、また被災地間でも復興への足音が揃わず、一方では文化寸断と、時間経過と言うものに残酷さを感じる次第です。被災地を含めたより多くの人たちが想いを一つにし、同じ時を刻み、寄り添い、明日のための語らい場を一つでも多く創ることを実行委員一同、強く願っております。今年は新たに伝統というエッセンスを加えました。震災を風化させず、亡くなった命と今ある命を尊びそして結ぶことこそが、このお酒の使命と考えております。本年も宜しくお願い申し上げます。

　3.11メモリアル酒「ゴールデンスランバ」実行委員会一同

銘々縁起
千葉県から東北の太平洋沿岸には広く安波信仰が残っております。浪江町請戸蔵の地区鎮守である苕野（くさの）神社は式内社で、毎年2月に大祭である安波祭が執り行われておりました。地元では「安波様(あんばさま)」と呼ばれ、近県の漁業関係者等からも信仰を集めた賑やかな祭です。また、本企画発案者である山形市「正酒屋六根浄」熊谷様の出身地である気仙沼にも安波山があり、同様の信仰の場となっておりました。それぞれの頭文字を取った「S×Rの安波」からビートルズのゴールデンスランバーを連想しました。歌詞が「かつてそこには故郷へと続く道があった　かつてそこには家へと続く道があった」から始まるあたり、単なる偶然とは思えませんでした。「あんばさま」が今回の酒を導いてくれた、そう感じています。※この酒は東北太平洋沿岸の安波信仰が残る各お社様に奉納した後、出荷させて頂きます。

フェイスブックページhttps://www.facebook.com/groups/1551528435170989/で昨年同様ご交流いただけます。

東北のものを用いて、清々しい明るさを持つ酒質を目指しました。今期は生もと造りです。
発売に当たり御予約を承ります。飲食店・個人どなたでも御予約承ります。
お電話・FAX・メール・オンラインショッピング(下の写真をクリック）からどうぞ。

お届け予定：3月7日頃から、11日に間に合う様出荷致します
解禁日：3月11日
スペック：生もと造り純米吟醸生酒
原料米：福島市産「夢の香」100％使用(契約栽培米100％)
精米歩合：55％
酵母：協会6号
度数：15度
火入れ：なし(本生）
出荷本数：1,500本
本体価格3,000円（1.8L)のみ
飲食店用GスランバメニューＰＤＦファイルです。ダウンロードしてご自由に御使い下さい

2月21日、本日の入荷をお知らせいたします。「会州一」山口合名会社さんより純米吟醸山田錦・大吟醸夢の香の中取りしずく生酒が入荷いたしました。中取りとは、酒を搾る際、あらばしりの後に出てくるもので斗瓶に取って保存します。一番まろやかでバランスの良い部分で、鑑評会用に出品される部分です。本数割り当ての貴重な1本です。
出品酒クラスの出来立てホヤホヤ、しぼりたての生。何程フレッシュでフルーティ、この上ない格上の上質な旨みはお値段以上の素晴らしい味わいです。どうぞお早めにお願いいたします。

■儀平純米吟醸山田錦中取りしずく生■
原料米：山田錦50％精米
度数：16度
日本酒度：-2
酸度：1.4
酵母：協会９号系
火入れ：無し
杜氏：櫻井光治（会津）
本体価格：4,065円(1.8L)、2,037円(720ml)
山田錦を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸、鑑評会に出品するお酒です。しずくで採った中取りバージョンのしぼりたて無濾過生原酒という貴重な1本です。

■会州一大吟醸中取りしずく酒生酒■
原料米：夢の香40％精米
度数：17度
日本酒度：＋1
酸度：1.4
酵母：協会9号系
火入れ：なし（本生）
本体価格：5,537円（1.8L)、2,778円(720ml)
福島県産夢の香米を40％まで精米して仕込んだ大吟醸、鑑評会に出品するお酒です。しずくで採った中取りバージョンのしぼりたて無濾過生原酒という貴重な1本です。

2月20日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは会津坂下町豊国酒造さんより白麹仕込の純米吟醸新酒
■豊久仁純米吟醸白麹生原酒■
原料米：会津坂下町藤川農産契約栽培特等格付「夢の香」
精米歩合：55％
酵母：F701＋香り系
日本酒度：＋2
酸度：2.5
火入れ：なし（本生）
度数：16度
本体価格：3,000円(1.8L)、1,600円(720ml)
地元契約栽培の特等格付け「夢の香」で醸しました純米吟醸のしぼりたて生原酒です。通常日本酒の製造には黄麹を使用しましが、こちらは本格焼酎で使用される白麹で醸造致しました。会津地方ではこのお酒だけかと思います。
クエン酸を引出し、酸味の旨味を引き出しました。開けたてからふわりと変わる軽やかな吟醸香、リンゴを思わせる清々しい口当たり。甘みも綺麗で大変控えめ、クエン酸由来のしっかりと感じられる酸とのバランスも良く、瑞々しいしぼりたて感に乗り爽快にジューシーに旨味が広がります。酸が高い分味わいもシャープ、辛さは程々ですが、キレの良い締まり方です。甘くないリンゴ酒って表現も良いですかね。とにかく面白い、是非お試しください。

宮泉さんからは2月の限定品
■會津宮泉純米吟醸山酒四号おりがらみ生■
料米：山形県産山酒四号50％精米
度数：16度
火入れ：なし(本生おりがらみ）
本体価格：3,600円(1.8L)、1,800円(720ml)
1年に1回の季節商品。2月は山形県産山酒4号米を使用した純米吟醸酒おりがらみ生酒です。オリの量は瓶底1センチ強。山酒4号は山田錦と金紋錦の交配種。酒未来、龍の落とし子の親に当ります。今期ひと世帯に付き、1.8L・720ｍｌどちらか1本の販売と致します。数が非常に少ないので何卒お急ぎください

辰泉さんからは今期非常に素晴らしいうすにごりが瓶詰め再入荷となりました
■辰泉うすにごり生純米しぼりたて■
麹米：会津産夢の香60%精米
掛米：会津産コシヒカリ63％精米
度数：15―16度
日本酒度：±0
酸度：1.5
火入れ：なし（完全無ろ過本生うすにごり）
出荷本数：各サイズ900本
本体価格：￥2,500(1.8L)、\1,250(720ml)
辰泉さんの新酒第２弾「澱からみ」程度のビンの底にうっすら溜まる程度の純米酒の完全無濾過生酒うすにごりになります。舌にすうっと馴染む大変軽やかな口当たり、フレッシュさも見せつつ落ち着いた優しい甘みの透き通るボディ、若々しい苦味もアクセントで爽やかに流れていきます。お酒が進みすぎる気持ち良い仕上がり。是非お試しください

■会州一純米吟醸山田錦の黒粕■
内容量：300グラム
製造年月：2019年2月18日
賞味期限：2020年2月117日
本体価格：300円
30ＢＹ山田錦米50％精米の純米吟醸の柔らかいバラ粕、黒や茶色の斑点がみられる通称「黒粕」になります。吟醸用の種麹を使用した粕にみられるもので、高品質のお酒の粕の証です。網焼きしたり、甘酒を作ったりと存分にお楽しみください高温多湿、日の当たる場所は避け、開封後は冷蔵庫で管理ください

寫樂純米吟醸播州山田錦生酒抽選販売に沢山の御申込み誠にありがとうございました。倍率ですが1.8L－4.2倍、720ｍｌ－1.5倍となりました。当選の皆様にはお電話・メール差し上げましたので御確認をお願いいたします。次回の写楽は定番の純米吟醸酒、抽選ではなく23日(土）店頭にて通常販売です。何卒宜しくお願い申し上げます。

2月18日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは磐梯町磐梯酒造さんより超レア酒！新酒「乗丹坊」しずく取り生の特別純米・純米大吟醸が2種。会津地方3店舗のみの取り扱いとなります。圧力をかけない搾りの為、苦みやエグミの無い上品で大変綺麗な酒質です。お米の旨味をストレートに味わえます。その分取れる本数はごく少量、今回も割り当て配分です。是非どうぞ宜しくお願い申し上げます。

■30BY新酒！乗丹坊特別純米生しずく■
原料米：会津産五百万石58％精米
酵母：煌酵母901-A113、TM-1
度数：16.3度
日本酒度：-2
酸度：1.8
火入れ：なし(本生無濾過）
本体価格：2,800円（1.8L)

■30BY新酒！乗丹坊純米大吟醸生しずく■
原料米：会津産五百万石45％精米
酵母：901－A113,TM-1
度数：15.7度
日本酒度：-1
酸度：1.8
火入れ：なし(本生無濾過）
本体価格：4,400円（1.8L)

乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。

続きまして喜多方峰の雪酒造さんより「大和屋善内」ピンクラベル。うすにごりに続く澱引き生原酒が登場です
■大和屋善内純米生原酒■
麹米：喜多方産五百万石60％精米
掛米：福島県産チヨニシキ60％精米
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.6
アミノ酸度：0.7
火入れ：なし(本生）
本体価格：2,500円(1.8L)、1,250円(720ml)
大和屋善内新酒第2弾、純米の生原酒です。搾ってから一休み、味を落ち着かせてからの出荷となりました。香りは洗練されプラムを思わせる綺麗な香り、甘みにも品があり御淑やか、シャープな印象の口当たりです。瑞々しい酸とシャキッとした苦辛さが印象的で、スマートな出で立ちの超2枚目の仕上がり。飲み飽きせず、長く愛して頂けます。値段もお手頃、是非どうぞ宜しくお願い申し上げます。